５月のレッスンのライ麦パン。ライ麦や

全粒粉って、グルテンが無いのであまり多

くは入れられません。

　どうしてもふくらみが悪くなったり、重

くなりがちなんですね。

 

　でも、今回は何と粉の半分がライ麦という、

とても大胆な配合です。半分も入ると、かなり

ライ麦感が出て、私は本当に好きです。

 

　また今回は、こねる回数を普段の５分の１

くらいに押さえて作ります。

 

よくこねる＝美味しい

 

って思ってる方が多いと思いますが。。

このパンは、こねない方が確実に美味しくふっくら出来ます。

 

 

　不思議ですね！

 

まだ、空きがありますので迷ってる方はぜひ。

お待ちしております。