まだまだ冬休み気分が抜けない日々ですが、

1月4日より私もお仕事を始めました。

 

　この日はおおまかなテーブルコーディネート

を決め、食材の発注、確認などしました。

 

黒豆のリュスティックで使う黒豆は、丹波の

黒豆を使います。

ためしに1キロ取り寄せてみましたが、とっても

大粒でほっこり美味しかったです。

 

　

　ほかに、あんまんにはお好みで栗をいれていただくことにしました。

栗のアクセント、なかなか良いですよ。

 

テーブルコーデはこんな感じで。和風×中華？？

 

 

一月はおかげさまで全席満席となりました。

お越しをお待ちしております！