パンの表面がはじけるのは？ パンの表面がはじけるのは？

成形時にきつく巻きすぎるとはじけます。

発酵不足、生地のこね不足の場合にも同じような現象がおきます。
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日付:2012年3月14日(水) 12:32 JST
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