新聞に掲載されました!

 先日20日の朝日小学生新聞の1面にパン教室
の記事が掲載されました!
 
お母さんの習い事事情?みたいなコーナーです。
 
実は、私の手元にはまだ無いので詳しくはお話
できませんが、写真をHさんが送って下さいました。
 
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 取材に協力してくださった皆様、本当にありがとう
ございました。
 
もし朝日小学生新聞を購読されている方はぜひ
ご覧になってくださいね!

今月のパンでお弁当

 レッスンも中盤に入りました。
 
今月は、丁寧に温度をはかったり生地の確認を
しながら進めています。
 
 4月の最初には、こねあがり温度が26、27度
だった生地も、最近は30度ちかくまで上がるよう
になりました。
 
 毎日温度を測るだけでも、気が付くことが沢山
あります。
 
 今月から長女のお弁当生活が始まりました。
週一回くらいはサンドイッチですので、今朝は
胚芽パンのサンドとミルククリームサンドでした。
 
 パンも手作りだと、なにかホットしますね~。
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ミルクフランスはレッスンではたっぷりクリームを挟んで召し上が
っていただいています。
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これからの方、ぜひ楽しみにいらしてくださいね。
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4月のテーブル

4月のレシピやレイアウトが完成しました。
今回は基本の食パン。
簡単なようで難しいです。気をつける点を沢山
記載し、写真も豊富に入れました。
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いつでも好きな時に、食パンが家で焼ける・・
そんな日々がどなたにもおとづれますように!
 
 レイアウトはこんな感じです。
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胚芽のパンには、ハムやチーズがよく合います。
ぜひサンドイッチにして、召し上がって頂け
たらと思います。
 
4月は22,24に空きがでました!
ぜひご検討くださいね。
 

感謝の気持ち

先日、中学校を卒業した長女が学校や塾の先生、
お友達のために何度もクッキーを焼いていました。
 
 器用なことに、クリアファイルにカッターで文字を
切り抜き、生地の上にのせココアをはたいて焼いて
いました。
 
出来上がりは、こんな感じww
 
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みなさんにとても驚かれ、また喜んでいただけたようです。
 
真似したいけど・・カッターでくりぬく根気を思うと・・
とてもできそうにありません。 
 
図書館やネットでいろいろ調べてチャレンジする長女の
今後が楽しみです!

メロンパンアレンジ2

今日のレッスン。
メロンパンの生地がちょうど一人分余りました。!
そこで、レッスン中でしたがデカメロンパンを作ることに
しました。
 
 生地は通常の6倍!皮は4倍の大きさをかぶせました。大きいので、
パンの焼き時間を延ばしました。最低でも20分は必要かと思います。
 
 
はい!どど~ンとこのとおり!
 
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みんなで切り分けて、ケーキのようにいただきました。
 
メロンパンアレンジ、無限に広がります!
 
 
 

メロンパンアレンジ1

先日、メロンパンの中身を変えて作りたいと
ご希望の方があり、お好みの具を持参していただき
ました。
 
 持ってきていただいたのは、ビターチョコと、
クランベリー。
 
今回は皮は抹茶なので、チョコ×抹茶は味の想像
が付きます。
 
しかし、クランベリー×抹茶の組み合わせがどうなる
のか・・??
 
途中生地をわけて、二種類を混ぜていきます。
 
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 味のほうは、クランベリーが強いのか抹茶が存在を
消してしまっていたのが不思議でした。
 
クランベリーのもつ渋みと抹茶の渋みが、かぶったから
でしょうか??私は、ここにホワイトチョコも入れたいなと
思いました。
 
 メロンパン、いろんなアレンジをお楽しみくださいね。
 
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ホワイトデー

今日はホワイトデーでしたね。
 
今年は時間がなかったので買ってきてしまお
うか・・と弱音を吐いていたところ・・
 
長女が手伝ってくれるということで、重い腰
を上げてパウンドケーキを作りました。
 
 バター、砂糖、小麦をほぼ同量で作る
かなりリッチなどっしりとしたマーブル模様の
ケーキです。
 
さらに上にクランブルをかけて、食感の違いを
出しました。
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 夜焼いて、朝ラッピングして・・なんとか
間に合いました。
 
お菓子はすぐに出来る良さがありますね。
そしてやっぱり、誰かのために作るお菓子作りは
とても楽しいものです。
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みなさんに喜ばれますように!
 

デコメロンパン

先日、パン教室にも通ってくれている友人が
かわいくデコレーションしたメロンパンの画像を
送ってくれました。
 
「メロンパンdeコッタ」と検索すると出てきますが
皮の部分がお花だったり、ハートだったり、動物の
顔を形どっていたりと、とっても可愛らしいのです。
 
 みてたらやっぱりうずうず・・。
私も作ってみました。題して、
 
 メロンパンdeハリネズミ君
 
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 成型時はしっかりと針の部分のクッキーをうめ
ましたが、発酵すると生地だけが膨らむんですよね。
クッキーはふくらまないので、ところどころ針の
ない隙間部分ができてしまいました。
 
 それを見越して成型しないといけないですね。
次回はもう少し上手にできるように、頑張ります(笑)
 

ココナッツオイルの効能

あすからレッスンが始まります。
今回はメロンパンと、ココナッツオイルのパン。
どちらも自信をもっておすすめできるとても
おいしいパンです。
 
 ココナッツオイルの効能は非常にたくさんあり
病気の予防、免疫力の向上、お肌に良い、認知症
予防、冷え性改善、ダイエット効果・・などちょ
っと調べただけでたくさんあります。
 
 私はコーヒーに入れ、ココナッツコーヒーにしたり
カレーを作るときに少し入れたり・・・いろいろ試して
います。
 
ココナッツオイル、少しずつ取り入れたいですね!
 

食パンの研究中

2月のクロワッサンとデニッシュのレッスンも佳境に
入っているところです。
 
今回はスタートしたら、約2時間続けて作業をしてい
きます。息切れしないよう、テンポよく力を入れたり
緩めたりしながら進めています。
 
 作業はゆっくりでも休まず・・まるでマラソンのよ
うだなと思いながら作っています。
 
お休みの日は食パンの研究をしています。
写真はゆめちからという、最強力粉で作ったパンです。
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もっとドカーンと膨らむかな?と思っていましたが
はるゆたかブレンドとそんな変わらないような・・??
いまいち使いこなせてない模様(;´・ω・)
 
 一つくり抜いて、バスケットを作りました。
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4月のレッスンな一番基本のパンからスタートさせようと
思っています。こね方、こね終わりの見極め、発酵温度管理、
などなどいろいろ丁寧にコツをお伝えします。
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この機会に食パンのプロになりましょう!!