桜のカメロンパン

 先日、とっても幸せなお仕事をさせていただきました。
なんと、翌日結婚式をあげる新郎新婦さんと一緒に、
引き出物のメロンパンを焼かせて頂きました。
 
 おめでたい亀をモチーフにし、また桜で式場を飾るとの
ことだったので、背中に桜をたくさん背負わせました。
 
3人で休みなく4時間弱。本当に職人のように作業して、
無事に60個完成しました。
 
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 翌日は本当によいお天気で、カメロンパンも大好評
だったようです。
 
試作から長い期間かけてのことでしたが、だんだん形に
なり本当に楽しかったです。
 
どうぞお幸せに!!
 
 
 
品川区のパン教室 ル・プチ・ボヌール 岡田友美佳

今年のバレンタイン

 
もうずいぶん前のことに感じますが、今年のバレンタインは
自分用には、白金エリカのミントチョコ。
家族にはチョコロールケーキを作りました。
 
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ケーキは来月のレシピをちょこっとアレンジ
するだけでチョコスポンジになりますよ!
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長女はクラス全員分をと、クッキーの詰め合わせ
とガトーショコラを作っていました。
 
本当に詰め合わせになっていたので、びっくり!
ですが、、写真を撮り忘れたそうで残念です。
 
 わざわざチョコレートを買いに出かけるのは、
年に一度くらいではないかと思います。
今年も美味しいチョコレートに出会えて、幸せ
でした!
 
品川区のパン教室 ル・プチ・ボヌール 岡田友美佳

テーブルウェア・フェスティバル2018

毎年一回この時期に、東京ドームで開催されるテーブルウェアのお祭りに
でかけています。
 
芸能人の方や、一般の入賞者の方のテーブルコーデが沢山展示されています。
季節やシチュエーションに合わせて飾られていて、本当にどの作品もため息
がでるほど素晴らしかったです。
 
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少しでも真似したいなぁと思いました。
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いろいろ販売もありますので、今年は木のお皿とテーブルセンターを購入しま
した。木のお皿にパンやケーキをのせると、とっても温かい感じがします。
来月から使おうと思います。
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途中、ワインショップの方に呼び止められ、高級なワインを10種以上試飲させて
頂きました。でも1ダースでしか売らないとのこと。
 
 
 
最初は、絶対買わないと思ってましたが、一杯二杯・・と飲むうちに判断力が・・。
でも、一本6000円なんです!それが×12!!
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計算したら、急に正気になりました。危なかった・・。
 
今年は仕事終わってからの参加でしたが、行って本当に良かったです!
 
 
品川区のパン教室 ル・プチ・ボヌール 岡田友美佳

中学生とドーナツづくり

連休最終日に、中学生とドーナツづくりをしました。
 
 あるお母さんから「中学生に危ない体験をさせたい」(笑)との
依頼があったので揚げドーナツを作ろう!ということになりました。
 
 あまり時間がながいと持て余してしまうので、ドライイーストを使いました。
1時発酵40分、2時発酵20分とあっという間にできます。
急いでるときはおススメですよ。
 
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 男の子も女の子も、あーだこーだとワイワイ終始賑やかでした。そんな中にも
真剣な顔で、夢中でデコレーションしたり、揚げたりする瞬間がいいですね!
 
焼きあがったドーナツは最高の味!
全員がパンのドーナツ作りが初めてだったようで、フワフワなのに驚いていました。
 
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中学生の新鮮な反応に、すっごくうれしくなった一日でした。
 
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品川区のパン教室 ル・プチ・ボヌール 岡田友美佳

大好評のクロワッサン

クロワッサンのレッスンが続いています。
生地つくりは作業がとても多いので、最初から手早く
進めないといけません。
バターも溶けるので、暖房もなし!寒がりの私には
ちょっとつらいです。
 
でも、そうしてできたクロワッサンは最高の味。
周りのうすい皮がハラハラと崩れるように落ちてサクサク!
中はしっとりです。
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一方クイニーアマンは、中までしっかり長時間やくので、
ザクザクの食感。そして中からトロリとクリームチーズがでて
きます。
食べた瞬間、苦労が報われること間違いないです(笑)
 
2月は今日まで、毎日キャンセルの方があります。多い日は3人
お休みの日もありましたので、みなさんどうぞ体調には十分お気を
つけください。
 
そしてお願いです!
やむを得ない場合を除いては、キャンセルは前日午前までにご連絡
ください。
どうぞ宜しくお願い致します。
 
 
品川区のパン教室 ル・プチ・ボヌール 岡田友美佳

お土産のロールケーキ

  知人の家におじゃまする用事があったので、イチゴのロールケーキを
作りました。ここのところ毎日1回ずつ作っていたので、だいぶ綺麗に
できるようになりました。
 
最初のころは生地が割れたり、シートがきれいにはがれなかったり。。と
悩みが尽きなかったのですが、ひとつずつ改善していき、やっと人様に
差し上げられるくらいになりました。
 
パンと違って、前日に作っておき、翌日しっとりしたところが美味しい
のがいいところです!端はカットし、ケーキ用のセロファンをはれば完璧です!
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3月は、細かいところまで皆様にお伝えし、失敗しないロールケーキを・・と
思っています。
レッスンではいちごですが、ほかにバナナやキウイなど好きなフルーツに
変えたり、生地をココアにしたり、クリームをチョコに変えたり覚えておくと
いろんなアレンジができると思います。
 
まだまだ先ですが、さらに腕を磨いておこうと思います!
 
 
 
品川区のパン教室 ル・プチ・ボヌール 岡田友美佳

おまけのランチレシピ

 来週から、クロワッサンのレッスンが始まります。
なかなかお家で一人ではチャレンジしにくいパンだと
思いますので、ぜひこの機会に作っていただけたらと
思っています。
 
 前回、前々回もそうでしたが、クロワッサンのレッスンの
ときは、いつもおまけのレシピがつきます。
 
二つパンを作る余裕がないため、生地は私のほうで冷蔵発酵の
ものを用意しておき、成形のみ皆さんにして頂き、それが
そのままランチになります。
 
何にしようか迷いましたが、今回はカルツォーネを作ります。
冷蔵発酵法も学べますので、休日のランチにお家でパパっとカルツォーネ
なんてことが、楽にできますよ!!
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 ちょうど今日、娘のお友達がみんなでシュークリームを作りに
我が家にきたのでランチにカルツォーネとクロワッサン、クイニーアマン
を焼いておきました。
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女子高生はこのくらいぺろりと平らげ、デザートにシュークリームを
5つくらい食べちゃうんでしょうね!頼もしいです!
 
 
品川区のパン教室 ル・プチ・ボヌール 岡田友美佳

備えあれば・・

先日、毎日使っているパソコンが壊れました。

5年くらい使っていたので、そろそろ新しく・・なんて思っていた

矢先「ビビー!!」とびっくりするくらいの音を立てて画面が消えて

しまいました。

 

それ以来、音沙汰なし。

そんなときのために、バックアップをとっておくようにと5年前言われた

ことを思い出しましたが・・

 

すべてのレシピと写真のデーターが消えてしまいました。

幸い、紙で一枚ずつ印刷はしてありますので大事にしようと思います涙)

 

それにしても、、あぁ。備えあれば・・という言葉が身に染みています。

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こんな時は、甘いものを食べて元気出しましょう!

今日から3月の予約が始まります。イチゴのケールケーキ、おいしいですよ!

 

ご予約をお待ちしております。

 
品川区のパン教室 ル・プチ・ボヌール 岡田友美佳

ちくわパンを作ってみました

ちくわパンってご存知ですか?

どうやらフジパンから出ているようですが、あまり東京では

売っていませんよね。

 

先日、目黒区のイオンに入っている「サンチノ」で買ったちくわパンが

とってもおいしかったので作ってみました。

 

ちくわには、ツナ(マヨ、醤油、玉ねぎのみじん切り入り)を詰めます。

それをぐるぐると巻いて、最後にクープ、チーズで完成!

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子供たちは、お、ウインナーパン!とかぶりつくとちくわだったと、

驚いておりましたが、ジャンキーなおいしさ満載でした(笑)

 

ちくわに明太子を詰めたりもしましたが、ツナのほうが合いましたね。

玉ねぎのシャキシャキがよい仕事をしてくれます。

キムチなんかもよいと思います。

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バターロールの生地でできますので、ぜひトライしてみてくださいね。

 
品川区のパン教室 ル・プチ・ボヌール 岡田友美佳

アンケートのご協力ありがとうございました

1月はアンケートのご協力ありがとうございました。

初の試みでしたが、皆様の温かい励ましとご要望に大感謝でした。

 

春からは、初心者さん向けの日を何日がもうけようと思っています。

 

まったく初めてのパンつくりに、中種法や低温長時間、冷蔵発酵など

さすがに難しいと判断したためです。

 

まずは基本のストレート法でしっかりパンを作れるようになれば、

そこからの上達は早いです。

 

中上級者さん向きは、今まで通りのスタンスでやりたいと思っています。

新しい製法もまた取り入れて、やりたいですね。

 

個人的には、ハードパンを皆さんが自由自在に作れるようになればいいなと

思っています。

あ、その前に、自分が自由自在に作れるようにならないといけませんね(;^_^A

 

夢は大きく、努力を重ねて皆さんにさらに喜んでいただける空間を作れたらと

思っています。

 

今後ともどうぞよろしくお願いします。

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写真は毎朝飲んでる、酒粕です。砂糖を入れないので、完全に朝から日本酒な

感じですが。

体が温まりますね~!!

 

 
品川区のパン教室 ル・プチ・ボヌール 岡田友美佳