アンケートのご協力ありがとうございました

1月はアンケートのご協力ありがとうございました。

初の試みでしたが、皆様の温かい励ましとご要望に大感謝でした。

 

春からは、初心者さん向けの日を何日がもうけようと思っています。

 

まったく初めてのパンつくりに、中種法や低温長時間、冷蔵発酵など

さすがに難しいと判断したためです。

 

まずは基本のストレート法でしっかりパンを作れるようになれば、

そこからの上達は早いです。

 

中上級者さん向きは、今まで通りのスタンスでやりたいと思っています。

新しい製法もまた取り入れて、やりたいですね。

 

個人的には、ハードパンを皆さんが自由自在に作れるようになればいいなと

思っています。

あ、その前に、自分が自由自在に作れるようにならないといけませんね(;^_^A

 

夢は大きく、努力を重ねて皆さんにさらに喜んでいただける空間を作れたらと

思っています。

 

今後ともどうぞよろしくお願いします。

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写真は毎朝飲んでる、酒粕です。砂糖を入れないので、完全に朝から日本酒な

感じですが。

体が温まりますね~!!

 

 
品川区のパン教室 ル・プチ・ボヌール 岡田友美佳

こだわりの酒粕

いよいよ今月のレッスンがはじまります。
今回のこだわりは酒粕。
 
二つのメニューに両方酒粕を使うのには
わけがあります。
 
本当に美味しいからなんです!!!!
 
今回は吟醸酒の酒粕を使います。とっても
贅沢です。ぜひ美味しさを堪能して下さい。
 
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もう一つ、お知らせ。今月オリーブオイルを値下げして販売中
です。賞味期限は10月までありますので、ご入用の方はぜひ
お声かけ下さい。
パンにはもちろん、サラダのドレッシングにつかっても美味しい
ですよ!
 
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では皆様のお越しをお待ちしております。
 
品川区のパン教室 ル・プチ・ボヌール 岡田友美佳

お抹茶×クグロフ

1月のメニューの一つ、クグロフを作りました。
 
今回は、酒粕、ぐり、ゴマを組み合わせているので
バターたっぷりなのに、和風な雰囲気があります。
 
そこで・・お抹茶と合わせると・・
 
お正月にもぴったり!ですね。
 
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まだまだ空きがありますので、ご興味のある方は
ぜひご予約下さい。
 
とくに10日(お子様可)、23日に空席が多いので
ゆっくり学びたい方にはお勧めです。
 
品川区のパン教室 ル・プチ・ボヌール 岡田友美佳

今年も宜しくお願い致します

あけましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願いします。
 
年越しはどのようにお過ごしでしょうか?
私は実家浜松で賑やかなに過ごしました。
 
 
お餅つき、あんころ餅づくり。
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今年のお煮しめとお雑煮。
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飾り切りがちょっと大変ですが、目でも楽しめ
ます。
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由比で見た日の出。
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元旦は親戚一同集まり、子供たちも楽しい時間
を過ごせたようです。
 
今年も食べること、作ることが中心になりそう
ですが、皆さまどうぞよろしくお願い致します!
 
品川区のパン教室 ル・プチ・ボヌール 岡田友美佳

今年一年ありがとうございました

あっという間に、今年もあと3日。
仕事を片付け、大掃除をして・・と新年を
迎える準備をしています。
 
クリスマスは、ケーキとチキンとパンに手毬寿司
などなど作りました。
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ケーキは、長女が二日かけて作ったセバスチャン
ケーキ。気の遠くなるような、長い工程のケーキ
でしたが、美しい断面に拍手でした!
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 私は前日から仕込んでおいた丸鶏でチキン。
シンプルですが、とっても美味しいかったです。
 
シュトーレンは究極の食べ方を見つけてしまい、
シュトーレン→ワイン→チーズ→シュトーレン・・
この順番で食べると永遠に行けます(笑)
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 食事は食べてしまえばあっという間ですが、
手作りしたものをみんなで食べるとそれだけで
幸せな気持ちになれますね!
 
来年もますます明るく、心豊かな一年としてきたい
と思います。
今年一年、ありがとうございました。
 
品川区のパン教室 ル・プチ・ボヌール 岡田友美佳

完売、ありがとうございました!

11月からシュトーレンの注文を受け受けていま
したが、先日完売いたしました。ありがとうござ
いました!
 
 一昨日、第二便が大量に発送されました。お一人で
沢山購入下さる方もあり、そういった方はまた別
の大切な方に贈られるとのことで一つ一つ丁寧に
作らせていただきました。
 
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 あとは、レッスンにお越し頂いた時に少し
作っておく予定ですので在庫があればお求め
下さい。
 
 また、ドライフルーツの販売も・・じつは
予想以上の注文とレッスンのお申込みがあり・・
大々的には販売できなくなってしまいました。
 
 申し訳ありません。
10人分くらいでしたら、出せますのでお声を
おかけ下さい。
 
 
品川区のパン教室 ル・プチ・ボヌール

シュトーレンの発送が始まりました!

いよいよ本格的にシュトーレンの作成、発送が始まりました。
まずは大量のミニベーグルを焼いて・・今年もおまけにつけますよ。
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一番最初は姉へ。食べ方の用紙も一緒に送ります。
 
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こちらは大人数のグループの方です。
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毎年フルーツがなくなるのでは・・とひやひやするの
ですが、今年は300本分のフルーツを付けたので、
安心して使っています(笑)
 
 
まだシュトーレンの数に余裕がありますので、ご希望の
方はご予約下さい。
 
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この月末はシュトーレン一色になりそうですが、
心をこめて作りたいと思います。
 
 
品川区のパン教室 ル・プチ・ボヌール

一日だけのパン屋さん

先日、飛田給のあるフェスタで一日
だけのパン屋さんをさせていただきました。
 
作ったパンは5種類、1酒粕アンパン、
2野菜カレーパン、3ゴマとチェダーフランス、
4シナモンショコラフランス、5シュトーレンミニ
  
 前日に仕込み冷蔵発酵または低温熟成発酵させて
おき、当日は2時起きで焼きました。
 
きれいな朝焼けも見られました。
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一番人気はアンパンでした。次がカレーパン。
老若男女みんな好きなんですね~。
酒粕アンパンは一月のメニューでやります!
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しかし思ったより時間がかかり、最後は人海戦術。
車の中でも袋詰めをしてました。
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フェスタでは一番に完売し、ありがたかったです。
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それにしても「朝一番の早いのはパン屋のおじさん♪」
というのは本当でした(笑)
 
お世話になった皆様に感謝!よい経験になりました。
 
品川区のパン教室 ル・プチ・ボヌール

まもなく今月のレッスン開始です

今月は珍しく両方甘いパンの組み合わせです。
こういう時、お昼に何をしよう・・と非常に
悩みます。
 
 サラダもいつも出してるので、スープに。
出来るだけ、さっぱりと・・ということで
トマトのスープに決まりました。
 
 このスープ、材料は玉ねぎ、ベーコン、
トマトジュース、ニンニク、香辛料のみ。
コンソメも使いません。
 
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でも、ジュースのおかげでとっても美味しい
んですよ。今月のようなこってりしたデニッシュ
生地にはよく合います。
 
 もうひとつ、今回のデニッシュはとてもお手軽
に作れます。ちょっと頑張ればこんなデニッシュ
食パンも簡単に作れます
食べ過ぎ注意ですけどね。
 
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現在11日と22日、絶賛大募集中です。空いてます
のでゆっくりペースでやりたい方はぜひ。
 
他の日も空いてますので、カレンダーで確認
してくださいね。
ご予約お待ちしております。
 
 
品川区のパン教室 ル・プチ・ボヌール

タコスでハロウィン!

今日はハロウィンでしたね。
 
毎年、お菓子をもらいにピンポーンと子供たちが
来るのですが・・今年はありませんでした。
平日だからでしょうか??
 
 なにはともあれ、我が家の食卓はカボチャ尽くし
でした。
 
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まずは全粒粉のパンを焼き、カボチャスープをイン!
それから、カボチャのパウンド。これはオールスパイス
がたっぷり入って茶色の生地。
 
あと、タコスの具にも余ったカボチャの皮を全部入れ
これまたいい感じになりました。
 
パリパリとした皮に包んで、いただきま~す
 
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 ハロウィンは、仮装する日ではなく、本来は収穫
を祝う日なんですよね。
 
沢山の恵み感謝しながら、いろいろ手作りし楽しい
時間となりました。
 
品川区のパン教室 ル・プチ・ボヌール