発酵かごの使い方

 9月は久しぶりに発酵かごを使います。
 
パンを作り始めた時、このかごの存在を知り、
渦巻き模様のカンパーニュが焼けたらどんな
にいいかなぁと憧れたものでした。
 
 お手入れは水では洗えないので、粉を落として、
ぬれた付近などで吹いてよく乾かしておきます。
 
我が家のものは、10年くらい使ってますが、全く
問題なしです。
 
一つあると、クオリティーがとっても高いパンが
焼けますね!
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ウエルカムティー

まだまだ暑い日が続いていますね。
 
  9月のウエルカムティーはピーチティーを
ご用意しています。
 
フレーバーティーは癖のあるものも多いですが、
一晩冷水につけて水出しするととてもすっきりと
味わえます。
 
 残暑を吹き飛ばして、おいしいパンを焼きましょう!

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さらに美味しくな~れ!

 9月のパンの練習中。
 
 バジルとオニオンベーコンのクッペですが、
玉ねぎ、ベーコン、チーズ、バジルペーストに加え試しに
オリーブを入れてみました。
 
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 オリーブはバジルともすごく合いますので、レシピに加えようと
思います。苦手な方はおっしゃって下さいね!
 
★ちなみにどこを切っても具がでる成型です!
 
 
 こっちは、全粒粉のパン。粗びき、細引きの2種類の全粒粉に
中だねで生地を作ります。
 
べたべたしてちょっと今までに無いタイプの生地です。
 
でも、発酵かごに入れると、適当に水分を吸ってくれますよ!
 
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焼きあがったパンは、5ミリくらいにカットしてもよいと思います。
 
薄くても、一切れ、一切れにうま味が凝縮しているんですよ!
 
めちゃくちゃ美味しいです!
 
ご予約のみなさま、どうぞご期待下さいませ。
 
最後の写真が大きくなりました(;^_^A
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公演が終わりました

 約3か月、準備してきた公演が終わりました。
ご来場いただきました皆様、本当にありがとう
ございました。
 
私の所属する劇団は、大人の劇団なのですが、
今回は子供中心のような感じとなりました。
 
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小学生から高校生まで25人と大家族のような
雰囲気で毎日過ごしておりました。
 
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みんな食べ盛り、育ち盛りということで、パンの
差し入れも沢山!
夏休み親子教室で作ったドーナツがとても人気
でした。
 
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 公演も終わり、やっと現実にもどった今、毎日
パンを焼いていますよ~!
 
9月のレッスンもあと一週間で始まります。
しっかり準備していきたいと思います

無事終了

先日、親子教室が終了しました。
 
今年も50組以上の親子さんにご参加頂き、毎日本当に
楽しい日々を一緒に過ごさせていただきました。
 
 最終日は6組の親子さんでしたが、とても楽しく作ることが
できました。
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子供によって理解の度合いもスピードも違います。
 
小さいお子さんにとっては、みんな一緒に
作業することは、少しハードルが高い部分も
あったようですが、お母さんと二人三脚で無事に
乗り切ることができました。
 
夢中でドーナツをデコレーションする姿や、やきあがった時の子供たちの
誇らしい笑顔がとても素敵でした。
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 夏休み後半は、私は演劇の活動にシフトし
しばらくパンはお休みとなります。
良かったら、劇場にもぜひ!
 
 
 皆様とはまた9月にお会いできますことを
楽しみにしています。
 

親子教室開催中

日々、親子教室を開催しています。
毎日それはもうにぎやかです。
 
本日のお客様は女の子5人組。そこに
ママさんや妹さんなんかも加わり総勢12名様
でした。
 
 子供たちから、緊張やわくわく感が伝わって
きます。
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パンはこねるのに根気が入ります。時間もかかり
ます。待つことを知らない園児さんたちにとっては、
ちょっと退屈な時間かもしれません。
 
でも、焼きあがったパンをみたらそんな苦労は
どこへやら。
最高の笑顔でパンを頬張ってました。
 
小学生の作品↓
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 幸せをかみしめなつつ。残り3日も楽しく
作りたいと思います。

ドーナツのトッピング

 今回のドーナツは一人一個ずつ
チョコペンでお絵かきして頂きます。
 
ぎりぎりでしたが(''◇'')ゞ、コッタさんから
でコペンが50本届きました。
  
シュガーもこうして並べるととってもかわいい
です。
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明日からお越しのみなさん、楽しみにしていて
くださいね。
おまちしております。

時代は酵母のドーナッツ

あっという間に、7月の大人のレッスンが
終わりました。
いや~、カレーパンめっちゃ美味しかった
ですね。
 
クレセントロールも、さっそく何人かの方が
お家で作ってくださいました。
 
 休む間もなく、今は子供のレッスン準備。
今年は、ドーナツを作りますので今は毎日の
ように作っています。
 
酵母の手作りドーナッツって、本当においしい
んですよ。
 
ハニーグレイズの硬さやチョコのトッピングの
具合など繰り返しためしています。
 
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シュガークラフトはいろんな種類があります
 
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ドーナツは特別な材料がなくてもできます。
わかるかな~??
 
 
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大人の方で、レシピのみほしいわ~なんて方、
500円で販売してますので、言ってくださいね。

観劇のお知らせ

今日は、パンとはまったく関係ないお話ですが、
私は毎年夏休みに新宿の劇場でお芝居をやって
います。
 
今年も脚本を書き、芝居にも出演します。
舞台は昭和、昔、我が家がケーキ屋さんだった
ころのお話です
 
ご興味のある方は、ぜひいらしてください。
 
 
~そういえば、ぼくら世代~
 
【日時】
8月26日(土)16時半~開演
8月27日(日)11時~/14時半~開演
(開場は開演の20分前です)
 
【会場】プーク人形劇場
http://www.puk.jp/theatre/access.htm
・JR新宿駅南口より徒歩6分
・都営新宿線⑥出口から徒歩1分
・大江戸線新宿A-1出口から徒歩2分
 
演目
・オニのサラリーマン
・マッチ
・バースデーケーキ
 
 
脚本
たかはしひでかず
岡田 友美佳
谷川 明
 
 
【チケット】
 
前売り おとな 1000円 大学生まで500円
 
当日  おとな 1200円 大学生まで600円
 
★未就学のお子様は無料です
 
 
【チケットのご予約】
 
darumayokocho.official@gmail.com
名前、参加公演日時、大人か大学生かお知らせ下さい。
折り返しご返信致します。
 
 
 
【SNSいろいろやってま~す】
 
だるま横町井戸端会議ブログ
http://idobata0602.blog133.fc2.com/
 
フェイスブック
https://www.facebook.com/darumayokocho/?fref=ts
 
インスタグラム
darumayokocho で検索
 
 
皆様のご来場、心よりお待ちしております!
 
 
 ↓稽古中~
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明日から始まります!

  明日から7月のレッスンが始まります。
今回はカレーパンとクレセントロール。
 
 カレーパンは中辛と少しピリッとするので、
冷たいジャガイモのスープ(ヴィシソワーズ
スープ)とよく合います。
 
 またクレセントロールは、グリッシーニの
ようなサクッと乾いたような生地なので、こ
れまたスープによく合いますよ。
 
 今回はスープのレシピの用意もありますので
楽しみにしていてください。
 
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 来週空きがあります。
迷っていらっしゃる方があればぜひ!
 
皆様、お待ちしております。