レシピづくり

 レシピづくり

 

  毎回レシピを作るときは、少しずつ条件を変えて

いろんな配合でパンを焼いています。

 今は、秋に予定しているバックリと割れたカンパーニュ

の試作中。

 

 右が砂糖あり、左が無しです。砂糖が無い方は、こぶり

で、中から生地が飛び出るように割れます。P1140666.JPG

 砂糖ひとつまみで味も香りも変わってくるのが面白い所。

まるで実験のようです。

連休のうちにレシピを完成させようと思います。  

  




 

ベネッセのサイトに!!

 ベネッセのサイトに、レシピが紹介されました!

 

 

http://www.benesse.co.jp/s/oha/recipe/syosai/0005.html

 

 小学生が元気の出るようにとの、朝ごはんレシピです!

 

私のレシピはハンバーグ~!!

 

蛋白質アップの、カロリーダウンな、ハンバーグです。

 

他の料理家さんのレシピも、参考になりますよ。

 

クリックしてみてくださいね。

 

  

 

  

 




 

親子教室開催します(7月1日)

 ベネッセ×ル・プチ・ボヌール コラボ親子レッスン!

  今日から7月。夏休み目前です。夏休みは、親子で
パンを焼きにきませんか?

 今回は、ベネッセとのコラボ企画でお土産も盛りだくさん。
メニューは、イングリッシュマフィンでつくるハンバーガーです。

 マフィンは型も手作りしますので、夏休みの自由研究にぴったりです。

 詳細は今月のメニューをご覧ください。

 


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  もう、ファーストフードは食べられない!?
ご予約お待ちしております。

 




 

築地(6月29日)

築地見学ツアー

 鰹節とこんぶは、いつも築地に買いにいきます。よいものが

安く手に入るし、活気がありとても元気がでる場所です。

 今日は、学校がお休みだったので上二人も一緒に連れて

行きました。

ほとんど食べ歩きでしたが、「本や写真で見たとおりだった」って。

 大人が本気で仕事をしている姿をみる機会って、あまりないんじゃ

ないかな?いつか、早朝の「せり」にも連れて行きたいです。P1140373.JPGP1140380.JPG
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 社会勉強とは名ばかりで、食べてばっかですね(笑)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



 

   
 

 

 

ハーブの準備(6月23日)

 生のハーブを・・

 来月のメニューは、ピザとグリッシーニ。

そこでつかうハーブを、今せっせと育てています。


左がおなじみの、バジル。焼き立てあつあつに

載せていただきます。

 

そして、右がアロマティカ。
春に、掛川(静岡)で購入したものですが、簡単に

株分けできました。ミントの香りなので炭酸水に浮

べてランチにと思っています。

 

 来月のランチは、本当にご期待くださいね!

ご予約おまちしています。P1140353.JPG

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



 

   
 

 

 

コンテストのパンづくり(6月18日)

 コンテストのための・・・

こだまの塩もろみ、というこうじを使ったレシピの募集が

あったので、応募することにしました。

 生地にはごはんをねりこむと、ふっかふかのパンになります。
また、こうじとの相性抜群です。


中にはあんこと、よもぎ白玉が入っているの、わかりますか?

「なぜ、パンに餅が??」ってしきりに夫がうったえていましたが、、

頭がやわらか~い子供たちは、喜んでました。

レシピを考えるときは、私は続けて作るので、昨日は3回も
アンパンを食べてしまいましたよ((笑))

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あんぱんって、どうしてこう人をほっとさせるのでしょうか?

いつかレッスンでもぜひ作りたいなと思います。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



 

   
 

 

 

子供イベントがありました(6月10日)

 太陽熱でつくるフォカッチャ

先日、児童センターで子供向けのエコクッキングを

開きました。タイトルは

「太陽熱でつくるフォカッチャ!!」です。

 

ところで、パンのはじまりご存知ですか?

たまたま放置した生地に酵母が付着し膨らみ

焼いてみたらBINGO!だったそうです。

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今回はそれにならって、発酵は太陽の下で

行いました。

発酵時間が長いので、もうひとつグリッシーニ

もつくりました。

 

10人の子がワイワイガヤガヤ本当に楽しそうで

素敵なパンが焼けました。

「こんなおいしいパン、はじめてたべたよ」

最年少の6歳の男の子が話してくれました。

子供たちといるとき、私は一番幸せを感じて

しまいます。

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夏休みには、親子教室も開きます。

みなさん、またぜひ来てくださいね。

 

 

 



 

   
 

 

 

娘のランチ(6月3日)

 ほうれんそうのマフィン


長女の軽食用に、マフィンを作りました。
習っている演劇教室の合間にちょこっと食べるので
少しだけで良いそうです。

今日はほうれんそうのマフィン。
中にはチーズが入っています。ざっくり割ると中身が

グリーンできれいですよ。

 

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 今日もがんばっていってらっしゃい!!

   
 

 

 

おすすめの6月(6月3日)

 

おすすめの6月!

 

  6月はオリーブとチーズのパンの二種類。ワインを意識した

わけではないですが、とにかくワインによくあう組み合わせです。

オリーブのパンに添えるのは、ブール・コンポーゼド・パリ。
これ、マーガリンなんですがエシャロットやハーブ、アンチョビなどが

入っていて、ちょっとぬるだけでとても良いアクセントになります。

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   チーズの方は、ちょっときめが粗いですが(本番はもっと細かいです汗)
3か所からチーズが出てくる、どこを切っても美味しいパン。チーズにも、こだわり

ますよ~!皆様、ご予約おまちしています。

 

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米粉のケーキ(5月24日)

 

米粉のケーキと蒸しパンのおやつ

 

  来週、米粉のレッスンがあり今日は4回目の試作でした。
米粉と酵母と野菜とフルーツとメープルシロップ、油で作ります。

 小麦のケーキを食べている私たちには、なかなか馴染めない
食感ですが・・

 

とうとう、味にうるさい長女が・・・「おかわり」!!

やっとレシピの完成です。

 

  つい先日も四国の方から、米粉についての質問を

頂きました。子供に何をどうたべさせたらいいのか

わからない。少しでも小麦の食感に近づけるには・・?

切実な思いを感じました

  人数が集まれば、米粉教室も開催します!お問い合わせ下さい。

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