デニッシュ生地を極めよう！１月、２月は連続デニッシュレッスン

～１月こねるデニッシュ生地　VS　２月こねないデニッシュ生地

　こね方で変わる、デニッシュの食感～

 

★お家で何度やっても失敗してしまう方へ！デニッシュのコツを２か月にわたりお伝えします！

 

１月あん柚子マーブルデニッシュ（冷蔵発酵法）

 

  

冷蔵発酵した生地にバターを折り込み、さらにあんこと柚子を練りこんだデニッシュパン。

 前日にしっかりこねた生地を使うことで外はさっくり、中はふんわりとしたデニッシュパンになります。膨らみやすく、失敗の少ない生地です。

　

ランチピタパン

 

デニッシュの長い発酵時間（1２０分）を利用して、短時間で仕上げるピタパン。

昨年コロナのためできなかったメニューです。その場でランチにいただきます！

 

２月・・・フルーツデニッシュ（冷蔵発酵法）

 

 

1月のデニッシュ食パンの応用編です。こねない生地を使うことで外はハラハラ、中はクリームをいれしっとり焼き上げます。仕上げにフルーツのトッピングを行います。（トッピングの種類のフルーツは変わります）

1月と続けてお越しいただけると、デニッシュパンの理解が深まりますよ！

 

 

イングリッシュマフィン（冷蔵発酵）

 

フルーツデニッシュの長い発酵時間（1０0分）を利用して作るランチ用のイングリッシュマフィン。ホットプレートで焼けるとっておきの方法をお伝えします。その場でランチにいただきます。

 

 

料金：1月・　2月　各6,000円　　　

時間：１０時～１４時（１月は14時過ぎる可能性あり） 持ち帰り生地無し

 

１月お子様連れデイ・・１月１５、１６（大人のみの参加可能）　　

 １月大人デイ・・１月１２、１３、１８、１９，２４，２５，２９，３０

 

２月お子様連れデイ・・２月１９，２０（大人のみの参加可能）

２月大人デイ・・2月１０，１１，１４，１５，１７，２２、２４，２６，２７

 

定員：４名   ご予約はお申込みサイト、または公式ラインから　　　　　

２０２１年１2月　品川教室通常メニュー

【奇跡の酒粕・・和のシュトーレン】

４００年の歴史ある、こだわりの酒粕を練りこんだ

和風シュトーレン。

 

なぜ奇跡かと言うと・・こちら

 

中には、ホワイトラムと日本酒につけたイチジクとくるみ。

柚子、小豆、きなこ、を使い和風に仕上げました。

 

一口食べると、ふわっと酒粕の香りがしてあっさり。

食べ進めていくと、柚子の香りが甘みを引き立て、

どんどん味が変わっていきます。

 

後味は甘く感じ、口の中に余韻が残ります。

とても品のある、和風シュトーレンです。

 

②塩モンキーブレッド