勉強中

 加水の多いパン

 

　９月は、前半ほとんどお休みなのであちこちのパン教室にお邪魔しています。

お教室は、それぞれ本当に学ぶことが多くて勉強になります。

 

　で、最近は「こだま酵母」で加水の多いパンのレシピを作成中です。

水分は、いつもの１５％増。ほとんどこねずにまぜるだけ。

一晩ねかせてじっくり発酵させると・・とっても、もっちりしたパンになります。

 

　いつか自信をもって作れる時がきたら、レッスンでもやってみたいなぁと

思います。