２０２１年和のシュトーレン販売２００本ご予約スタート

400年の歴史ある酒粕を使ったシュトーレン

 

その酒粕を取り寄せて、パンやお菓子をつくると、

20キロの酒粕を一年間保存しておいてもらえることに

なりました。

 

 

 

このお酒は、1602年に作りはじめ、400年の歴史のあるお酒です。

 

と、厳選した和風素材を贅沢に掛け合わせていきます。

 

とても上品で、お正月にも食べたい味になりました。

 

 

１０月下旬には、ご案内しますが、今年は

 

①品川教室

②材料つきオンライン講座

③シュトーレン単品販売

④シュトーレンと、講座のセット販売

⑤材料販売（オンラインサロンメンバーのみ）

 

５展開でお届けする予定です。

 

買って食べるだけでもいいし、自分で作ってもいいし・・

 

何らかの形でぜひこの素晴らしいシュトーレンを

 

召し上がって頂きたいと思っています。

【ママ友がはじめてできた日】

【ママ友がはじめてできた日】


私は、現在１９歳の娘が生まれたのを

きっかけに、

「添加物の無いものを食べさせよう」

とパン作りを始めました。


出産後、夫の急な転勤で鳥取県

に引っ越した私は、気軽に話せる友人も無く、


また長年患っていた摂食障害の影響で

外に出られず、

娘の生後１０か月までは、親子で部屋に

引きこもっていました。



今の私からすると「信じられない！」と

言われますが、「ママ友」という未体験

の人種がとても怖かったんです。



そんな私に、たまたまスーパーで

買い物袋に詰めながら、隣で声をかけて

きたのが「えっちゃん」です。



「お子さん、１０か月くらいですか？」と

男の子を抱いて、笑顔を向けてきました。


その柔らかい雰囲気に


「この人となら仲良くなれるかも・・」

「チャンスを逃してはいけない！！」


・・そして、人生初の「ママ友」が出来、

公園デビューも遂げたのでした。



あるとき、おやつに一緒に食べようと

シンプルな「まるパン」をあげた時、

予想の１０倍くらい驚かれ、


それをきっかけに、我が家で一緒にパンを

作るようになりました。



毎週水曜、親子イベントのように「まるパン」

ばかり作っていました。


お惣菜を持ち寄って、あんこ、ウインナー、

切干大根、やきそば、卵焼き、、

何でも入れていました(笑)。


そしていつしか、パン作りの輪が広がって、

メンバーは全部で５人に！



１０か月、ずっと一人だった私は

パン作りをきっかけに、友人と距離を縮める

ことができ、また自分に

大きな自信をもつこともできました。


だって友人４人とも、私とおなじパナソニックの

ホームベーカリー（二万円超）を買いましたから！


すごい影響を与えてしまったんです！！



・・おかげで３年後は、よい思い出ばかりで

鳥取を去ることができ、今でもライブ

の時には、コメントをくれたりと繋がっています。



・・思いだすと、あの時声をかけてくれた

屈託のない笑顔のえっちゃん、


そして一緒にパン作りを楽しんでくれた４人の

優しい友人に、感謝の気持ちで一杯になります。　



パン作りって、ご飯作りと似ているけど

ちょっと違います。

時間をかけて、手をかけて、ワクワクして待つ、

イベント感があるんです。



そして焼けたら嬉しくて、一番上手にできたのを

誰かにプレゼントしちゃったりするんですよね！

（なぜだろう！笑）



誰かに喜ばれているうちに、いつのまにか、自分に

自信もつき、生きがいが湧き、悩みも少なく感じられ

毎日ルンルンしている自分に気づくと思います。



習った人の人生に、ちょっと良い変化をもたらすように

と思ってお伝えしています。

一緒にパンを作りたい人は、今がチャンスです


・・・

オンライン講座初級編キャンペーン中

１０月１日～１０月４日

（定員２０名、あと１１名です）

【yahaooニュースに掲載してもらいました】

【yahaooニュースに掲載してもらいました】

今朝、生徒さんのMさんに教えてもらいましたが、

な・な・なんと焼き芋パンのことが

yahooニュースに掲載されていました。


https://news.yahoo.co.jp/articles/ad803bce964da1fe2fa52923df802549c1c4c7c8?fbclid=IwAR14VmQeF9ZBjVuXNEazL_TbnsMoyruzX8xeHxXMesEq2o6jnbvUZvXANgU



また皆さんから、パン屋さん情報も頂いて

います。

「このパン屋さんに焼き芋パンのこと

伝えて欲しい！」というのがありましたら

メールを送りますのでお知らせ下さい。



★今回、オンライン講座を申し込んで

下さった方は、

このやきいもレシピを見ることも

ライブに参加することも可能です。

ぜひ、楽しみにしていて下さい。

【オンライン講座のご質問にお答えします】

【オンライン講座のご質問にお答えします】

明日１０月１日より年に一度のオンライン講座

キャンペーンを行います。

皆様からのご質問にお答えします。



Q①初心者対象ですか？


・講座タイトルが「初めてでも失敗なし！

自宅のオーブンで焼ける家族が笑顔になるパン作り」

この言葉の通り、初めてさん、初心者さん対象です。

（ベテランさんには、オンラインサロンをお勧めします）



Q②　オーブンが１０年前のものです


それぞれのご自宅のオーブンに合わせた

指導をしますので大丈夫です。

２２０度くらいまで出たら、初級パンは

間違いなく美味しく作れます。



Q③　具体的に何をしますか？


１２種類のパンを動画で学びます。

また基本的に月に一回、マンツーマン指導

があります。


例えば４か月コースだど、下記のように交互に

マンツーマン指導の時間があります。



０か月目　６０分の相談
（オーブンの確認などオリエンテーション）　

１か月目　２４０分一緒に作る
（材料届きます）

２か月目　６０分の相談

３か月目　２４０分一緒に作る
（材料自分で用意）

４か月目　６０分の相談


６０分ではパンは作れませんがパンの

疑問点を解決し、作りやすい状態にします。



Q④　他のオンライン講座と違う所は？


他のオンライン講座だと、販売して終了か、

フォローはメール相談、グループ指導

形式が多いです。


それだど、買ったけど作らずに終わって

しまったり、質問しにくい状況が生まれます。



直接顔を見てのマンツーマン指導は、

上達のスピードも速いです。


Q⑤　申し込んで年明けスタートしてもいいか？


もちろんOkです。今申し込むと、特典がつくのでお勧めです。



Q⑥　仕事、家事、パンの３つの両立はできますか？


基本的には、好きな時間に自分で動画をみながら

進めるので、時間の拘束は少ないです。


月に一度、講師とのマンツーマンレッスンの時間

だけとれたらOKです。


昨年はフルタイム勤務しながら、週末に取り組む方も

多かったです。


Q⑦　途中で子供が泣いたりするかもしれないですが大丈夫か？


講師とマンツーマンなので、気にせず受けられます。

パンは４時間ですが、発酵のためにちょこちょこ休憩を

入れますので、お世話しながら作れます。

私もいつも３人の子供をおんぶしながら、作っていました(*^-^*)



Q⑧　１年のコースを半年にして、短期で資格を取りたい


１年コースは宿題もあるので、少し忙しいですが

やる気があれば半年でもＯＫです。

都合に応じて対応します。


Q⑨　月に一回だけ時間を確保したらいいですか？

マンツーマン指導を受ける時間を確保して下さい。

あとは、自分で練習する時間も確保して下さいね。

講師とのマンツーマンの時間だけでは

上達は難しいです。

習う→作る→質問→作る→成功→上達

このサイクルで上達する方が多いです。




Q⑩　zoomができないとダメですか？


過去にzoomがつながらず、ライン動画で受けた方が

ありましたが、画面が小さく不安定でした。

wi-fiのある環境で、zoomを使って受けて下さい。

不安な方は申し込む前にテストも出来ます。


Q⑪　分割払いＯＫですか

サイトでは一括ですが、分割払いも承ります。

２回、３回、５回があります。直接、銀行振り込み

になります。


【zoom相談受付中】


９月３０日～１０月４日まで。

２０時・２１時・２２時の

の間でしたらzoomで相談できます。

４日は終日ＯＫ




【○月○日●時から希望】と



ラインでお知らせください。

https://03auto.biz/clk/archives/vuuetv.html




オンライン初級講座の募集要項はこちら


https://peraichi.com/landing_pages/view/g3g2k



では、いよいよ明日から！

お待ちしています。

「白神こだま酵母」のパン屋さん３０件にメールした話

【「白神こだま酵母」のパン屋さん３０件にメールした話】


いきなり、キャッチーなタイトルですが、、

実は今、日本中のパン屋さんにメールを

出しています。


内容は昨年教室で開発した、やきいもパン。



これで「お店を出したい」とか、「レシピを知りたい」

と業者の方から言われることが多かったので、

パン屋さん対象に「販売してみませんか？」

と提案のメールを送ろうと思ったわけです。


そんなわけで、まずは同じ酵母を使っている

「白神こだま酵母」のパン屋さんに

連絡を取りました。


北海道から福岡まで３０件以上。


いろんなＨＰを見てわかったのは、とても材料に

こだわって作られているお店が多かったことです。


いくつかお返事が来て、「苦労して独学でレシピを

開発した話」や、「睡眠時間２～３時間でやっている

パン屋さん」、「２％の酵母は劣化が早いと教えて

くれた方」・・など


貴重なご意見を頂きました。


気付いたのは、パン教室は作る楽しさを味わう

時間でもありますが、パン屋さんは売り物がすべて。

どんなに店主の力作でも


売れたら○

売れなかったら×


・・とてもシビアな世界だと思いました。



９月中にはあなたがお住いの地域の

すべてのパン屋さんにも

ご案内させていただきます。


何が起こるか、分かりませんが、

日本中のパン屋さんと繋がってみようと思います。

今年もやります！初級オンライン講座キャンペーン

【１０月１日から！「今年もやります」

初級オンライン講座キャンペーン】



今後さらに美味しいパンをお家で焼けるように

なりたい方。


もしくは、これからパン作りを始めたい方。



１０月１日(金)～４日（月）の４日間、

白神こだま酵母パン作り初級編のオンライン講座

のキャンペーンを行います。


昨年も２０人の方と一緒に、オンライン講座を使って

パンを焼きましたが、みなさん目覚ましい上達を遂げ

ました。


実は住んでいる地域、使っているオーブンによって

対応を変える必要があるのですが、多くの方は

それに気づかずレシピ通りに進めていきます。


すると、どうしても生地にとって理想と違う

状態になり、いまいち美味しさに欠けるパンに

なったりします。



オンライン講座は、マンツーマンの指導なので、

あなたのお家にあったアドバイスを

していきます。


昨年も、北は北海道から南は九州の方がいらっしゃい

ましたが、同じパンを作っていても温度管理が５度

以上違いました。


室温とオーブンの性質、またこね方の癖も影響します。

それらをふまえた上、あなたのライフスタイル

に合わせて、自由なペースでご参加頂けます。


フルタイム勤務の方や、子育て中の方、介護で忙しい方も

オンライン講座なら気軽に参加できますのでオススメです。

・・・



昨年ご受講して下さった、お二人の感想を紹介しますね。

オンライン講座紹介ページより抜粋

・いつもはホームベーカリーに頼っていましたが、

初めてzoomを使って先生と手ごねのパン作りに

チャレンジできました。

途中べたついて、一人なら粉を足したり、

あきらめたくなるところを、先生に励まされながら

乗り越えることができました。

オーブンの使い方や、発酵の仕方をアドバイスしてもらい、

すぐに応用できそうです。

じつは家のオーブンではパンは焼けないと思っていたので、

本当に驚きました！

自信がついたので、これからどんどん作っていきたいです。

東京都　女性　Ｍ．Ｋさん

・たくさんのレシピを早く習得したくて3か月

の初級レッスンを受けることにしました。

初回のzoomによるレッスンの時に我が家の

オーブンのくせを見てくださったので、1人で

作る時も失敗なく焼けました。

動画はとてもわかりやすかったですし、

出来上がりを写メして先生に送り、見て

いただいたので、次に活かすことができました。

いろんなパンが作れるようになり大満足です。


神奈川県　女性　Ｉ.Ｋさん


・・・


今回講座をリニューアルし、期間は

４か月、７か月、１２か月としました。


４か月は、集中して週１以上のペースで作れる方


７か月は、月に２回以上作れる方


１２か月は月に１回以上作れる方


特に、１２か月コースの方は、将来的にパンで

仕事をしたいと考える方にオススメです。


細かな指導と最後にテストがあり認定書を発行します。



そして、１０月１日（金）～４日（月）の間に

お申込み下さった方には特典として、期間中

オンラインサロンにご招待させて頂きます。


４か月なら約８,０００円


７か月なら約１４,０００円


１２か月なら約２４,０００円


お得となります！



これの何がすごいかというと、例えばオンライン講座で

初級パンが作れたら、今度はサロンの中級レシピに

チャレンジしたり・・と、すぐに応用できる環境が

身近にあることなんです。


人はちょっぴり高いハードルを越えたときに成長し

喜びを感じます。


オンラインサロンには、その要素がたっぷり

詰まっています。


そんな、最高の環境をご用意しましたので、

ぜひご検討下さい。


１０月１日から先着２０名、募集します。



オンライン講座の詳細はこちら


https://peraichi.com/landing_pages/view/g3g2k


ご質問はラインで受付中です

https://03auto.biz/clk/archives/vuuetv.html

クリームパンライブのアーカイブ

【クリームパンライブのアーカイブ】



先日２３日の祝日は、youtubeライブ

「クリームパン」作りでした。


ご参加くださった皆様、ありがとうございました。


ライブ中に焼き立て、熱々をハフハフ～して

食べましたが、とっても幸せな味でした。


「カスタードクリームが意外と簡単！」という

感想も多く聞きました。

皆さんのクリームパン！つやつや圧巻↓

アーカイブはこちらから視聴できます。

概要欄に材料があるので作てみて下さい。

(広告が消せず、最初ご迷惑をおかけします)


https://youtu.be/Q1hV2_6ud8k


後からでも、つくレポお待ちしています！

明日一緒にクリームパンを作りませんか？

クリームパンって作ったことはありますか？

焼きたてを二つにわるとトロッとした甘いクリームが

湯気と共に出てきます。

あつあつ、ふぅふぅしながら、ほおばるって幸せですね。


・・そんな体験をしたい方は、

明日９月２３日（祝）１０時からの、

無料のyoutube公開ライブでお待ちしています！

下記の材料を揃えてもらったら、だれでも参加できます。

【材料はこちら（５個分）】

・国産強力粉（はるゆたかブレンド）１２０ｇ（カメリア可）

・薄力粉３０ｇ

・塩 ３ｇ

・砂糖　１０ｇ

・白神こだま酵母　３ｇ（インスタントドライイースト可）

・無塩バター２０ｇ

・牛乳　３０ｇ

・全卵　３０ｇ

・水　　３０ｇ（カメリアの時は水3５ｇ）

★初めて作る方は、スーパーでカメリアとインスタントドライイーストを購入して下さい。



クリームの材料

・牛乳　２００ｇ

・砂糖　５０ｇ

・卵黄　２個

・無塩バター１５ｇ

・薄力粉　２２ｇ

・バニラエッセンスやバニラオイル　数適



●材料の説明はこちら

https://youtu.be/HwOieXU-vcQ


●配信ページはこちら

https://youtu.be/Q1hV2_6ud8k


分からないことがある方はこちらでご質問下さい。


https://03auto.biz/clk/archives/vuuetv.html

クロワッサンとデニッシュはどこが違う？

【クロワッサンとデニッシュはどこが違う？】



パン作りをするようになると、

「クロワッサンが作れるようになりたい！」

・・と思う方は多いのではないでしょうか？


私は学校で習いましたので、クロワッサンは

上級コースいかないと習えないシステムでした。


もう待ち遠しくて仕方なかった覚えがあります。


・・ところで、あのサクッとしたパンを

「クロワッサンと」呼んだり、「デニッシュ」

と呼んだり・・様々だと思いませんか？

調べてみますと・・



クロワッサンには「三日月」・・という意味があり

三日月型に成形して焼いたフランス発祥のパン

をさすそうです。



デニッシュは、英語で「デンマークの」という意味だそうで

四角形や円形に成形して焼き上げた、デンマーク発祥のパン。



さらに調べるとややこしいので割愛しますが

大きくわけるとこんな感じ。


三角だったらクロワッサン、それ以外ならデニッシュ

で間違いないようですね。