寒くなりましたね
寒くなりました
急に寒くなりましたね。この時期、体調をくずされて
キャンセルされる方がとても多いです。
季節の変わり目は、睡眠、朝食、ゆっくりお風呂
につかることの３つが良いと伺いました。
みなさんも、気を付けて下さいね。
ところで、寒くなるとパンにも気を使って
あげる必要があります。
白神こだま酵母は、３２度が活動しやすい温度になります。
捏ね終わった時点で、生地が何度あるのかぜひ確認をして下さい。
吸水温度も、夏は水道水そのままでもさしつかえ無かったですが、
これからの季節はきちんと温度を計って３０度くらいの温水を使い
ましょう。
人も酵母も、寒い冬に負けずに元気に過ごしたいですね！
