今月の食パンを作る際、つやをだすために

焼成の直前にパン生地にとき卵をぬっています。

　土曜のレッスンの際、卵ではなくバターを

ぬったらどうなるか？という質問がありました

ので、早速やってみました。

 

　塗る前

 

ぬったあと

 

 

バターでも、つやっとしますね。ただ、卵の時と

くらべるとちょっぴりべたつきます。

が、味はこちらに一票。

表面をバターでコーティングしているからですが、

バターの香りと味がダイレクトに伝わってきます。

 

そのほか、焼けた直後に牛乳を刷毛でさっとぬるのも

ありですよ。素朴な優しいつやがでますね！

お好きな方法で、いろいろお試しくださいね。