数か月前からですが、無塩バターが手に入らなく

なっていました。

最初は四つ葉が買えなくなり、そのうち明治、

北海道、そしてついに先月末には無塩バターが

一切買えない状態になってしまいました。

 

　パティシエの友人に聞くと、やはり注文の８割ほどしか

手に入らないそうで、農家の都合や国の政策や、天候不良など

いろんなことが複雑に絡んでいるそうです。

 

　今、唯一購入できるのが有塩カルピスバターなので、

今月のパンはこのカルピスバターを使っています。

 

 

カルピスバターは、カルピスを作る過程でわずかに

でてくる脂肪分をもとに作っているため、とても希少で高価

です。

　でも、上品で後味がとてもさっぱりしているのでバゲット

にたっぷりぬってもペロッといけちゃいますね。

 

 

　今月はパンに練りこみ、またランチにもカルピスバターを

使います。よ～く味わってみてくださいね。