米粉でハンバーガー
今月はハンバーガーをレッスンで焼いています。
焼きたてホカホカのバンズに挟んで食べるバーガー
は、正直最高です！！
日曜はお昼用に米粉をつかってハンバーガーバンズ
を作ってみました。
昨年のレシピを引っ張りだして、こんな分量で作りました。
４個分
米粉１２０ｇ
グルテン３０ｇ
砂糖１０g
塩３ｇ
酵母３ｇ
水１０５ｇ
一次発酵は無し。こねたら４分割してベンチタイム１５分。
その後成形して二次発酵→焼成です。
パンとはまた違った食感と香り。きんぴらごぼうとベーコン
チーズ、レタスを挟みました。
米粉がまだ残っていらっしゃる方、ぜひ作ってみて下さいね。
