2014年１１月のメニュー
１． シャテーニュ（栗のパン）（オーバーナイト法）
マロングラッセをパンに練り込み、一晩かけてじっくり発酵
させた栗のパン。
時間をかけることで小麦が熟成され、旨みがより引き出され
ます。中に入れるマロングラッセはブランデーがほのかに香り、
そのまま食べても美味な逸品。
この秋一番のおすすめなパンです。
原材料：白神こだま酵母、準強力粉、ライムギ粉、塩、
マロングラッセ、バター
２．ポルチーニ茸のグラタンパン（ストレート法）
香りの女王と呼ばれる、ポルチーニ茸。イタリア料理の高級食材
の一つですが、香りと食感が素晴らしく少量でも非常に存在感の
あるキノコです。
今月は柔らかいパン生地と合わせ、ポルチーニをメインにしたグ
ラタンパンを作ります。芳香な香りときのこの食感を、存分にお楽
しみ下さい。
原材料：白神こだま酵母、強力粉、砂糖、塩、卵、バター、牛乳、
ポルチーニ茸、ベーコン、玉ねぎ、チーズ、ホワイトソース
日程：お子さま連れデイ：１１月６、７、８、２５、２６
大人デイ：１１月１０，１１、１２、１３、１４、１７、１８、１９、２０、２１，２２，
料金：４５００円（今月は材料費の関係で料金が変わります）
定員：４名様まで（３名以上でどの日程も貸切可）
ご予約お待ちしております！
