2014年１2月のメニュー
１．シュトーレンショコラ（中種法）
ドイツで誕生し、スイスやフランスへと伝わり、現在では世界的な伝統菓子
となったシュトーレン。今年は２年前のレシピをさらに改良した、ショコラバ
ージョン。カカオ分７２％のチョコレートを使ったほろ苦い生地を粉糖でコー
ティングし、ほどよい甘さに仕上げました。中にはラム酒に漬けたレーズン
やオレンジ、シナモンやナツメグなどのスパイスでチョコレートの香りをより
一層引き立てています。
クリスマス・イヴまで、少しずつスライスしてお召し上がり下さい。
原材料：白神こだま酵母、強力粉、砂糖、塩、卵、牛乳
チョコレート、ココア、レーズン、オレンジピール、くるみ、
ラム酒（トッピングのフルーツやナッツ、チョコレート、ココアなど
アレルギーのある方は除去できますのでご相談下さい）
２.ラウゲンプレッツェル（ストレート法）
こちらもドイツのパン屋のシンボルにもなっているパン。礼拝堂に
向かって祈る人をイメージして作られた生地は太い部分はふわっと、
細い部分はカリッと香ばしい美味しさです。本来は苛性ソーダー（劇薬！）
に浸して焼きますが、今回は重層で代用してソフトに仕上げます。
原材料：白神こだま酵母、強力粉、砂糖、塩、オリーブオイル
３．パンのオブジェ
プレッツェルと同じ生地を使った飾りパン。長く飾れるようにしっかりと焼き込み
ます。クリスマスのリースにしたり、ミニパンを作ったり。いろんなパンを組み合
わせても素敵です。・・自分だけのオリジナルな作品を作りましょう。
日程：お子さま連れデイ：１２月９、２０、２２
大人デイ：１２月１０，１１、１２、１３、１５、１６、１７、１８、１９、２４
料金：５０００円（今月は材料費の関係で料金が変わります）
定員：４名様まで（３名以上でどの日程も貸切可）
ご予約お待ちしております！
