日曜日は来月のレッスンメニューのためにドライフル

ーツのラム酒漬けを作りました。

 

　今年は２種類のレーズン、オレンジピール、くるみです。

ラム酒も合わせると、６～７キロ分くらいあると思います。

 

　レーズンはオイルコーティングしてあるものと無いものが

販売されています。コーティングしてあると、お互い同士が

くっつかないメリットがあります。

 

　ただそれだとラム酒の吸水率が下がってしまいますので、

ざるにあげて熱湯をかけて洗い流してから使うことを

おすすめします。

 

　少しずつ漬かっていく様子をみていると、なんかとっても

幸せな気持ちになりますね～。１２月はシュトーレンに使い

そのあとも、ケーキやパンに入れて長く楽しみたいと

思います。