簡単ピクルス
今月はランチの時に、カラフルなピクルスを一緒にお出ししています。
メニューのグラタンを食べる時に、ちょっとすっぱいものでお口の中を
リセットしながら召し上がって頂くと、美味しく召し上がれるかな～
と思います。
とってもシンプルで簡単なので、作り方をご紹介します。
１．ビンにきゅうり１本、パプリカ２個を乱切りして入れる。
（人参、セロリ、なんでもＯＫ）
２．鍋に酢１００ｇ、水２００ｇ、砂糖４０ｇ、塩大さじ１/２（７～８ｇ）、
ローリエ１枚、黒コショウ少々を入れて沸騰させる
３・沸騰したらすぐに、１のビンの野菜めがけて熱々の液体を入れて
ふたをする。
４・半日くらいから、サラダ感覚で食べられます。だんだん味が
濃くなります。
冷蔵庫で一か月保存可能ですよ！
ピクルスは、野菜は軽くゆでることで適度に水分が抜け、味が
しみやすくなりますが、ちょっと面倒なので、沸騰したての液を
ざっとかけることで、茹でたことにしています(笑)
私は細かく刻んでポテトサラダ、卵サンドの具、タルタルソース、サンドイッチ、
などいろんなところに入れています。
少し入れるだけで、美味しくなりますよ！
いろんなお野菜でお試しくださいね。
