冷凍生地でチョコクロ
バレンタインは、過ぎてしまいましたが
チョコクロワッサンを作りました。
じつはこれ、冷凍生地を使ったんですよ！
バターを折り込んで三角にカットした生地を
そのまま、オーブンシートに挟んで冷凍して
おきます。
数日後、取り出して室温におくと２０分も
すればふにゃふにゃとした生地に変わります。
そのあとはいつもどおり。
寒い日だったので１３０分発酵を取りました。
断面もこの通り。チョコがあっても膨らみますよ。
生地を冷凍しておけば、いつでもクロワッサン
ライフが楽しめます♪
お試し下さいね。
