電気オーブンでハードパン
９月のメニューでは本格的なカンパーニュを
作る予定です。低温で熟成させ、ゆっくりと作る
ので、とても味わい深いです。
そして、目指すのはクープがぱっくりと大きく
割れた状態。
この大きく割れたハードパンを焼きたい！と望ま
れてる方は多いのではないでしょうか？
（私もその一人でした！）
最近、私は新しい電気オーブン（石窯ドーム）
を購入しましたので、早速、電気で焼いてみたと
ころ・・・右がガス、左が電気。
ほとんど変わらない状態で焼き上がりました！！！
最近の電気オーブンが優秀だということに加え
ある工夫で、このぱっくりと割れた状態になります。
本日３１日２１時より、予約が始まりますので
ぜひ皆様本格ハードのカンパーニュを焼きにいらして
下さい。
ご予約お待ちしています。
