シュトーレンのための、ドライフルーツとナッツの

ラム酒漬けをしました。

 

　今年はレッスン用に１００本。そして販売用に１００本

と全部で1３キロのフルーツを漬けました。注いだラム酒

を合わせると1６キロ超えますね。

 

 

　瓶で漬けるのが一般的ですが、私はしっかりとした

ビニールに入れてラム酒を容量の半分くらい入れてます。

 

　そして数日ごとにひっくり返します。そうするとまんべん

なく少ないラム酒で漬かりますよ。

 

　今からお家で漬けたい方は、レーズン６：くるみ２：イチジク２

の割合で合わせてみてくださいね。

 

ドライフルーツはオイルコーティングされていたら、熱湯を

かけて外側を洗うと良いです。またくるみは180度５，６分

ローストしておきます。

 

　玄関に並べてありますので、いらした際には「おいしくなーれ」

と声をかけてあげて下さいね（笑）