2月のクロワッサンとデニッシュのレッスンも佳境に

入っているところです。

 

今回はスタートしたら、約2時間続けて作業をしてい

きます。息切れしないよう、テンポよく力を入れたり

緩めたりしながら進めています。

 

　作業はゆっくりでも休まず・・まるでマラソンのよ

うだなと思いながら作っています。

 

お休みの日は食パンの研究をしています。

写真はゆめちからという、最強力粉で作ったパンです。

もっとドカーンと膨らむかな？と思っていましたが

はるゆたかブレンドとそんな変わらないような・・？？

いまいち使いこなせてない模様(;´･ω･)

 

　一つくり抜いて、バスケットを作りました。

4月のレッスンな一番基本のパンからスタートさせようと

思っています。こね方、こね終わりの見極め、発酵温度管理、

などなどいろいろ丁寧にコツをお伝えします。

 

この機会に食パンのプロになりましょう！！