クリスマスメニューにおすすめ「パン・デ・フォデュ」

【クリスマスメニューにおすすめ】


クリスマスのお料理は決まりましたか？

作りやすくて見栄えのする「パン・デ・フォンデュ」のレシピを作りましたのでプレゼントします。

 

 

これは１２月のチーズパンの生地と同じとてもシンプルなものです。


教室にお越し下さったミュウミュウさんが、

「パンの中にチーズフォンデュが入っていたら・・？」

の一言で生まれたレシピです。これ一つでメインになりますよ！

動画、レシピはこちら

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材料は２個分

・強力粉（春ゆたかブレンド）２００g　(カメリア可)

・塩３g

・砂糖６g

・温水（３０度～３５度）１２６g（カメリアの時は１３６g）

・白神こだま酵母４g(ドライイースト可）

・カマンベールチーズ１００g　２個

 

①ぬるま湯に酵母を入れて５分ほどおく

 

②粉類を混ぜる

 

③溶かした酵母を粉に入れて混ぜる

 

④まとまったら台に出してこねる

 

⑤丸めてボールに入れて、カバーやラップをします

 

⑥一次発酵（３０度～３５度）50分

 

⑦粉を台に出してザクっと２分割する

 

⑧くるくるしながら球体にする

 

⑨ボールをかぶせてベンチタイム２０分

 

⑩成型・・手に粉をつけて、生地の周りにまぶす

 

⑪手と麺棒で１５センチの円に伸ばす

 

⑫真ん中にチーズをおき、その下をくぼませる

 

⑬チーズをはめて周りの生地を被せて包む

 

⑭シートに乗せて二次発酵。３０～３５度で５０分

 

⑮オーブンの予熱をする（電気２３０度、ガス２００度で予熱）

 

⑯焼成・・電気オーブン２００度、ガスオーブン１８０度で１５～２０分焼成して完成

 

★もしもパンが冷めてしまったら、アルミホイルですっぽり覆って、２２０度のオーブンで１０分加熱してください。再びトロトロパンになりますよ！