夏の「手作り食パン」は何日で腐る？

夏の「手作り食パン」は何日で腐る？


　とご質問をいただきました！


手作り食パンの日持ちは、一般的には

１～２日と言われています。


が、実際どうなのかやってみました。


実は先日のゆみパンＴＶでゲストさんと食べた

食パン、これは配送に時間がかかり

「３日目」を食していました。





このパンは、中種法とパンチ法を組み合わせて

いる為日持ちします。

３日目ではまったく問題なし！


製法のおかげで乾燥も無く、ゲストさんまで

「日にちがたって逆にしっとり」

なんて言ってたほど♪


（クリック！４７分から食べています！）



ところが5日目。


いつものように食べた時、

「ん？」

という酸味が現れました。


ごくわずかで、気づかない人もありそうな

レベルでしたが、夏の常温保存は5日でアウト

と実感しました。


（あくまでも私の感覚です。

マネしないで早めに食べて下さいね）


・・・日持ちさせるには、季節問わず

食パンが冷めたらカット。


ラップやジップロックにしっかりくるんで

すぐ冷凍が一番劣化が少なくお勧めです。


私は凍ったまま霧吹きをして、魚焼きグリル

の高温を利用し、カリッと焼くのが好きです。