ベーグル作りの３つのコツ

　今月はクロワッサンの空き時間に、
ベーグルを作っています。

ベーグル作りで、私が伝えている
コツは主に３つ。



①生地の太さをそろえる
（形の綺麗なベーグルになります）


②ねじりながら成型
（生地がだれずにぎゅっと締まります）


③茹でたら直ちにオーブンへ！
（ベーグルのしわ防止）


生地つくりは結構いい加減でも
失敗ないので（笑）
主に成型と焼成に注意を払っています。


https://youtu.be/b2FJUjdBzBo?si=JLndXifMC0aiBGdL

（途中ピントがずれてて大変申し訳ないですが
コツ３つが確認できます）



また、４月のオンラインサロンライブは
ベーグル強化レッスンです

ベーグルを上手に作りたい！という方
ぜひご参加下さい

https://peraichi.com/landing_pages/view/k83wf/