今年一番美味しかったシュトーレン

【今年一番美味しかったシュトーレン】


今年はパン屋さん、ケーキ屋さん等で
販売している５種類のシュトーレンを
食べました。


その中で一番美味しかったのは・・・


「ベーカリーSAWAMURA」のシュトーレン

（ベーカリーSAWAMURAは
軽井沢の天然酵母パン屋さんです）




雪の中を掘り起こすように、分厚い粉糖
の中からシュトーレンが登場します。





切ってみると生地はサワー種、粉もライムギを
使っているため、独特の香りを放ちます。


そこに一つずつ処理された、個性的な具材。

赤ワインで煮たイチジク、紅茶で煮た
ドライフルーツ、ナッツ等、
一口ずつが「濃く」てインパクトがあります。

癖が強いですが、粉も具材もぎゅっと詰まって
調和がとれ、忘れられない味でした。




実は、市販のシュトーレンで美味しいと
思ったのは久しぶりで、

来年は私もライムギとサワー種のシュトーレンに
チャレンジしたいと思いました！