関西出張に行ってきました

【関西出張に行ってきました！】


コロナも落ち着き、暑さも和らぎ、

ようやく動きやすくなりましたね！



週末は２泊３日で神戸、大阪、奈良に出張教室に

行ってきました。


今回は、講師養成講座の受講生でもある、

奈良県の谷中恵子さんの、パン教室２０周年

パーティーに行くのが一番の目的でした！





（中央が谷中さん）


そこに合わせて、講師養成講座の受講生の方、

オンラインサロン生の皆さんのお宅で、

出張パン教室をさせて頂きました！











普段の東京でのレッスンは、ガスオーブンと

発酵器を使っています。


しかし、出張先ではほぼ電気オーブンと、

環境が違います。



特に今回、１０年以上前の小さなオーブン

で焼きましたが・・

この通り！しっかり焼けましたよ！！

（ライムギパンと丸パン）




違う環境でパンを焼く時に大事なことは

「生地の状態を目で見て判断する力」です。


温度計もなかったので、どの状態にきたら

発酵終了なのか、見極める力が大事！


そのためには普段からよ～く、

生地を見ておくことが必要です。


しっかり生地と対話しましょう！