沢山パンを作る時に一番気を付けることは○○です

シュトーレン作りと発送が始まりました。

私は一度に１８本ずつ作り、
それを一日３回転しています。

なので一日５４本。
それを６日間くり返します。








以前の私は、ミスが多くて
シュトーレンを大量に廃棄
しなくて、いけないような
事態になったこともありました。



そんな反省もあり、現在の私が
沢山パンを作る時に一番気を
付けることはこれ！


「計量の正確さ」です。


「はぁ？？」
当たり前すぎますよね。

でもこれ本当に侮れなくて、例えば
塩１，５g×２０本分＝？
簡単な計算です。

しかし、あれこれ考えながらだと、
こんな簡単な計算を間違うんです。



必ず電卓を使って答えを出し、数字は
どんなに簡単でも暗記せず、紙に書い
ておきます。

ついでに作る時も、いちいちレシピを
見ています。

自分の脳みそ、信用なりませんので（笑）



みなさんは、同じような
うっかり計算違いなんてことないですか？

お互いに気を付けましょうね！