天使の拍手が聞こえる時

カンパーニュを焼き上げた瞬間、パリパリ…ピキピキ…と小さな音が響くことがあります。

それは、焼きたてのパンが冷めていくときに、表面のクラストが収縮して生まれる音。

 

誰が言い出したのかわかりませんが、この音は「天使の拍手」とか「天使のささやき」と呼ばれています。

初めてその音を聞いたとき、なんてユニークな表現だろうと思いました。

まるで天使が「よく焼けたね」と微笑みながら、小さな手で拍手をしてくれているようですね。

カンパーニュを焼かれる皆様は、ぜひ耳を澄まして「天使の拍手」を聞いてみてくださいね！