どこまでこねたら終わりかわかりません

小麦の中のたんぱく質は水を加えてこねると、グルテンに変化します。 こねていると、べたべたした状態からグルテンができて手にはりつきにくくなりますのでそれを感じとって下さい。 また、グルテンチェックという方法で生地ができたか確認できます。 といっても最初のころは難しいです。全力で10分こねたらよい、としましょう