モルトシロップってないとだめですか？

なくてもできますが、酵母のえさになるため入れると味と香りが格段によくなります。 また、シロップでなくてもモルトパウダーでもOKです。 200gの粉に、0.2gほどの微量ですが加えていきましょう。