カンパーニュを焼くときになぜボールをかぶせるのですか？

ボウルをかぶせることで熱風から生地を遮断できるため、クープが開きやすくなります。 やけどに注意して作業しましょう。 ちなみにボールは真っ黒になりますので、100均で十分です。