200度までしか出ないオーブンでハード系は焼けるのか？

【200度までしか出ないオーブンでハードパンはやけるのか？】

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https://petitbon.jp/article.php/20200502224912764

ところで、、「申し込んでくだった方のお宅のオーブンって高温がでるのかしら・・？？」と急に不安になりました。

もし20年前のオーブンでいつもパンを焼いています‥と言われたら、たぶん200度くらいしか出ないのでは？？と(;^_^A(;^_^A

低温長時間発酵のカンパーニュは「250度以上」予熱推奨です。でも、出なければ仕方ありません。

ためしに200度予熱でカンパーニュを焼いてみました。

上から見た図は。。ふむふむ、むしろクープがぱっくり！（左300度予熱・右200度予熱）