【バインミーサンドを生地から作ってベトナム気分を味わおう！】

７月のメニューのひとつに、はぎれのよいミニバゲットがあります。

 

これは中種法でつくります。低温長時間でつくるバゲットは、エイっとかみ切るのですが、

 

これはオリーブオイルが入り、ふわっとさくっと、とにかく軽い！

 

 

生徒さんの一人が「これのパンバインミーサンド作りたいなぁ・・」とつぶやいたのをきっかけに、

 

７月はバインミーサンドを生地から作ることになりました。

 

 

で、あるならばさっそく本場の味を！

 

ということで、やってきました。恵比寿のバインミーサンド専門店。

 

恵比寿っぽくなく、そこだけがベトナムです（笑）
目立たないので一度自転車で通り過ぎてしまった。


 

提灯のおくに入るとこんな感じ。

 

 

頼んだのは、一番オーソドックスなバインミーサンド。少サイズ５５０円

 

パクチー、なます、レバー、魚？、いろいろ入ってます。香辛料の香りがすごい！

 

 

 

不思議なハーモニーで美味しい！

 

ビールが飲みたくなります！！

 

さて、私もさっそく作ってみました。

 

大根と人参のなます。

 

チキンはニンニク、ショウガ、塩、コショウして焼いてから、はちみつ、ナンプラー、レモンで味付け。

 

あとはたっぷりのパクチーとバターを挟んで

 

 

完成♪

これを、ゆみパンTVゲスト、マナー講師の折田安紀先生とかぶりつきました。

さすが先生、正しいかぶりつき！といった感じです。

第３９回ゆみパンTV　　(48分から作ってます)

youtu.be/2sZAahNfYCc

お申し込み始まっています。

一緒にバインミーを作って、ベトナムの風に吹かれませんか？

ご予約お待ちしております。

https://petitbon.jp/article.php/20200613184549554

 

 

 

 

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