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シュークリームがあまり膨らみません
生地の水分をどこまでとばすか・・が鍵です。 へらを救い上げて、生地が三角▼になるのが目安ですが、ふくらまないときは、少し長めに火にかけて、堅めの生地にするとよいと思います。 後は生地を冷やさない、オーブンを途中であけないことも大事ですね。
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日付:
2020年5月18日(月) 14:49 JST
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カテゴリ
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酵母を使ったお菓子作りに関する質問
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