卵白のツノはどの程度たてばよいですか? 卵白のツノはどの程度たてばよいですか?

逆さまにしても、
・卵白が滑り落ちない
・泡立て器の羽を中央にさしてもたおれない
・少量すくいあげたときに、ツノの先が下へ折れ曲がらない

この3つが確認できれば完璧です。
私はいつもボールを逆さまにして確認しています。

夏場はとくに卵白をよく冷やして泡立ててみて下さいね。

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日付:2012年3月14日(水) 12:07 JST

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