時間どおりなのに一次発酵がベタッと重い感じがします

しっかり発酵した生地は、全体がふわっとしていますので、発酵不足かもしれません。

指に粉をつけて、ゆっくり穴をあけてみましょう。

穴の大きさが変わらなければOK。穴が縮むようなら発酵不足です。

できるだけ生地が３２度になるような環境に置き、もう少し時間をおいてみましょう。

ちなみに、生地温度計があるととても便利ですよ。指しておけば、悩まなくても生地温度がわかります。