「あり」と「無し」ではこんなに違う！

【「あり」と「無し」でこんなに違う！】


昨日から７月のレッスンが始まりました。


明太フランスとジャガモッチーズ。

バリバリvsふわふわ

対照的な２種のパンです。





明太フランスはよく膨らませるために

オーブンに入れた直後、カバーをかけて

蒸し焼きにします。




この理由については、こちらこちらの記事


にも書きましたが、

被せないと生地が膨らむ前に焼き固まって

しまうのです。




これは極端な例ですが、、、

左がカバー「あり」の場合

右がカバー「無し」の場合

こんなに差がありますよ！






これは「絶対かぶせたい！」という気になりま

すよね。

（★電気オーブンの時はここまで差はでません）

このカバーとして使った型は、馬嶋屋さんの

アルタイトニューロング食パン型（27×６.5×６.5)


なのですが、　現在品切れ中・・・


私も手に入らなかったので、浅井商店さんの

(２５×６×６）の型を買いました。


ちょっと小さいけど、なんとかなっています。

二本組で買いました



このレシピは来週には「ゆみパン劇場オンラインサロン」

に入ります。


気になる方はぜひ登録してお待ちくださいね！

申込はこちら


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また今月のレッスンもまだ少し空きがあります。

７月１７，１８，１９，２１，２４、２７

直接習いたい方、

おしゃべりしたい方、

ぜひいらしてくださいね！


７月の詳細と申込みはこちら


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