2012年５月のメニュー

１．パン・オ・ノア（中種法）

 

  一晩ねかせた中種を加えて生地を作ります。ライ麦、全粒粉、くるみが入り、噛めばかむほど味わい深いパンです。 

原材料：白神こだま酵母、強力粉、ライ麦、全粒粉、くるみ、塩、水 

 

２．パン・ド・ミー（ストレート法）

 

たっぷりとバターを練りこんだ、香り豊かな食パンです。そのまま食べても、トーストやサンドイッチにしても美味。どなたにも喜んで頂けるパンです。 

 

 原材料：白神こだま酵母、強力粉、砂糖、塩、粉乳、バター、水

 

 

2012年4月のメニュー

１．ソフトフランス（中種法）

 

 

 一晩ねかせた中種を加えて生地を作ります。シンプルな材料で作る柔らかいフランスパン。
粉の美味しさをダイレクトに味わえます

 

原材料：白神こだま酵母、強力粉、砂糖、塩、水

 

 

２．ポピーシードのテーブルパン（ストレート法）

 

ポピーシードのプチプチ感がアクセント。お食事にもおやつにもおすすめなふんわり
とした食感のパンです。

 

 

 原材料：白神こだま酵母、強力粉、砂糖、塩、バター、卵、牛乳、ポピーシード、水