4月のテーブル 4月のレシピやレイアウトが完成しました。 今回は基本の食パン。 簡単なようで難しいです。気をつける点を沢山 記載し、写真も豊富に入れました。 いつでも好きな時に、食パンが家で焼ける・・ そんな日々がどなたにもおとづれますように! レイアウトはこんな感じです。 胚芽のパンには、ハムやチーズがよく合います。 ぜひサンドイッチにして、召し上がって頂け たらと思います。 4月は22,24に空きがでました! ぜひご検討くださいね。
感謝の気持ち 先日、中学校を卒業した長女が学校や塾の先生、 お友達のために何度もクッキーを焼いていました。 器用なことに、クリアファイルにカッターで文字を 切り抜き、生地の上にのせココアをはたいて焼いて いました。 出来上がりは、こんな感じww みなさんにとても驚かれ、また喜んでいただけたようです。 真似したいけど・・カッターでくりぬく根気を思うと・・ とてもできそうにありません。 図書館やネットでいろいろ調べてチャレンジする長女の 今後が楽しみです!
メロンパンアレンジ2 今日のレッスン。 メロンパンの生地がちょうど一人分余りました。! そこで、レッスン中でしたがデカメロンパンを作ることに しました。 生地は通常の6倍!皮は4倍の大きさをかぶせました。大きいので、 パンの焼き時間を延ばしました。最低でも20分は必要かと思います。 はい!どど~ンとこのとおり! みんなで切り分けて、ケーキのようにいただきました。 メロンパンアレンジ、無限に広がります!
メロンパンアレンジ1 先日、メロンパンの中身を変えて作りたいと ご希望の方があり、お好みの具を持参していただき ました。 持ってきていただいたのは、ビターチョコと、 クランベリー。 今回は皮は抹茶なので、チョコ×抹茶は味の想像 が付きます。 しかし、クランベリー×抹茶の組み合わせがどうなる のか・・?? 途中生地をわけて、二種類を混ぜていきます。 味のほうは、クランベリーが強いのか抹茶が存在を 消してしまっていたのが不思議でした。 クランベリーのもつ渋みと抹茶の渋みが、かぶったから でしょうか??私は、ここにホワイトチョコも入れたいなと 思いました。 メロンパン、いろんなアレンジをお楽しみくださいね。
ホワイトデー 今日はホワイトデーでしたね。 今年は時間がなかったので買ってきてしまお うか・・と弱音を吐いていたところ・・ 長女が手伝ってくれるということで、重い腰 を上げてパウンドケーキを作りました。 バター、砂糖、小麦をほぼ同量で作る かなりリッチなどっしりとしたマーブル模様の ケーキです。 さらに上にクランブルをかけて、食感の違いを 出しました。 夜焼いて、朝ラッピングして・・なんとか 間に合いました。 お菓子はすぐに出来る良さがありますね。 そしてやっぱり、誰かのために作るお菓子作りは とても楽しいものです。 みなさんに喜ばれますように!
デコメロンパン 先日、パン教室にも通ってくれている友人が かわいくデコレーションしたメロンパンの画像を 送ってくれました。 「メロンパンdeコッタ」と検索すると出てきますが 皮の部分がお花だったり、ハートだったり、動物の 顔を形どっていたりと、とっても可愛らしいのです。 みてたらやっぱりうずうず・・。 私も作ってみました。題して、 メロンパンdeハリネズミ君 成型時はしっかりと針の部分のクッキーをうめ ましたが、発酵すると生地だけが膨らむんですよね。 クッキーはふくらまないので、ところどころ針の ない隙間部分ができてしまいました。 それを見越して成型しないといけないですね。 次回はもう少し上手にできるように、頑張ります(笑)
ココナッツオイルの効能 あすからレッスンが始まります。 今回はメロンパンと、ココナッツオイルのパン。 どちらも自信をもっておすすめできるとても おいしいパンです。 ココナッツオイルの効能は非常にたくさんあり 病気の予防、免疫力の向上、お肌に良い、認知症 予防、冷え性改善、ダイエット効果・・などちょ っと調べただけでたくさんあります。 私はコーヒーに入れ、ココナッツコーヒーにしたり カレーを作るときに少し入れたり・・・いろいろ試して います。 ココナッツオイル、少しずつ取り入れたいですね!
食パンの研究中 2月のクロワッサンとデニッシュのレッスンも佳境に 入っているところです。 今回はスタートしたら、約2時間続けて作業をしてい きます。息切れしないよう、テンポよく力を入れたり 緩めたりしながら進めています。 作業はゆっくりでも休まず・・まるでマラソンのよ うだなと思いながら作っています。 お休みの日は食パンの研究をしています。 写真はゆめちからという、最強力粉で作ったパンです。 もっとドカーンと膨らむかな?と思っていましたが はるゆたかブレンドとそんな変わらないような・・?? いまいち使いこなせてない模様(;´・ω・) 一つくり抜いて、バスケットを作りました。 4月のレッスンな一番基本のパンからスタートさせようと 思っています。こね方、こね終わりの見極め、発酵温度管理、 などなどいろいろ丁寧にコツをお伝えします。 この機会に食パンのプロになりましょう!!
我が家のバレンタイン 明日はバレンタインですね。 週末はみんなでチョコのお菓子を作りました。 いつもメインで頑張る長女は受験生なので 次男君が手伝ってくれました。 彼が作ったのは、チョコビスコッティ。 バター無し、卵だけで生地をまとめてカリッっと するまで焼きます。 写真では伝わりにくいですが、食感が最高です。次は ナッツで作ってほしい! それから、ミニクロワッサンのチョコがけ。 これは、もう、かなり。。。あ~、止まらない!! さらに、久しぶりに作ったザッハトルテ。 小さめのチョコスポンジにつやつやのチョコ (グラサージュ)をかけます。 が、もとのスポンジがなめらなでないので仕上がりは いまいち~。 ザッハトルテはアプリコットジャムなどを挟みますが 無かったので、カスタードクリームとラムレーズンを挟み ました。 これだけを一日で、あっという間に家族で平らげてまいました。 カロリーのことを考えたら恐ろしいですが、美味しかった から良しっということにします(笑) みなさん、素敵なバレンタインをお過ごしくださいね!
簡単なのに本格ピザ 2月のレッスンはデニッシュ生地。 生地つくりに90分、発酵にも90分ととても 時間がかかります。 そのためいつものランチの時間には間に合わないので 、薄焼きピザを作る予定です。 このピザ、オーバーナイト法のため生地は前日準備。 当日はまるめて40分常温に置いたら、すぐ使えます。 焼成は300度のオーブンで3分。 あっという間に焼けてしまうんです。 しかも、、、美味しい!!! この二枚を実はほとんど一人で食べてしまいました・・。 レシピの説明もありますので、こちらもぜひ楽しみ にしていてくださいね。