今回、夏の演劇のなかで私はケーキ屋さんの

お話を書きました。

 

そこに「バナナボート」という名前のケーキが

出てきます。

 

今でいうと・・ヤマザキ製パンさんの丸ごとバナナ

に似たようなケーキになります。

 

　ちょっと時間があったので、ためしに手作りして

みました。まず15センチのスポンジを4等分にスライス。

 

シロップをたっぷりぬって、生クリーム。

 

そしてなるべくカーブの無いバナナをのせてそっと

ラップで包み２０分冷蔵庫で寝かせたら完成です。

 

　シンプルなケーキですが、バナナ好きにはたまらない

美味しいケーキとなりました。

 

スポンジはもちろん手作り！・・といいたいとこ

ですが、自由が丘のクオカで買いました。

 

あ、そういえばクオカは富沢商店に買収されたんですよ。

ご存知でしたか？

このお話はまた今度。

 

 品川区のパン教室　ル・プチ・ボヌール

 

 

　ちょっと見にくいですが・・(;^_^、

この二種類は、全粒粉の写真です。

 

　グラハムタイプと粉末タイプ。

挽き方が違うだけで、まったく異なる粉にも感じ

られますね。

 

グラハムタイプはつぶつぶとしたダイナミックな食感、

粉末タイプはなめらかで風味を味わえます。

 

今回はどちらか一方だと物足りないので、2種類を

まぜて使っています。

 

　絶妙な食感をお楽しみ頂けると思います。

 

　今月のパンに合う付け合わせを考えています。

 

どちらのパンも具沢山なので、改めて必要

ないのでは？？とも思いましたが。。

 

試しにドライフルーツのパンにクリーム

チーズをつけてみたところ、ずごくよく合

いました！

 

　酸味のあるクリームチーズがドライフルーツ

の甘さをぐっと引き立てます。

 

ナッツがアクセントになり、また止まらない

美味しさなんですよ！

 

レッスンでも出したいと思いますので、ぜひ

お試し下さいね！

 

　

　9月は久しぶりに発酵かごを使います。

 

パンを作り始めた時、このかごの存在を知り、

渦巻き模様のカンパーニュが焼けたらどんな

にいいかなぁと憧れたものでした。

 

　お手入れは水では洗えないので、粉を落として、

ぬれた付近などで吹いてよく乾かしておきます。

 

我が家のものは、10年くらい使ってますが、全く

問題なしです。

 

一つあると、クオリティーがとっても高いパンが

焼けますね！