チーズフォンデュをしました

昨日の続きです。
 
くりぬいた生地には、とかしたチーズを入れて
チーズフォンデュにし長男次男の誕生会のメニュー
になりした。
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実は去年と同じメニューですが、気にしません(笑)
 
長女がおもしろいケーキを焼きました。
 
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周りにはチョコを細工した薄い羽？がくっついています。
 
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ホールの真ん中はなぜか麦チョコ？
途中からどこに向かっているかわからなくなったそうです。
 
何はともあれ、男のこたちは10歳と13歳になり無事に今年
も誕生会ができたことに感謝でした。
 
 
品川区のパン教室　ル・プチ・ボヌール

クルミバゲットの生地で・・

クルミのバゲット、とても好評です。
 
お持ち帰りの生地で、バゲットやエピを
作ってくださる方もあれば、フライパンで
ふっくらこんがり焼いてくださる方。
 
また、大きくアレンジしてカンパーニュにして
下さる方もあります。
 
日曜は私もくるみのカンパーニュにして焼きました。
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実は３０時間以上経過してましたが、無事に焼け
ました(笑)
 
それをくりぬいて・・今年もあるものを作りました。
続きは明日。
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表参道のデュヌ・ラルテ

　先月、いらした方に勧められて表参道のデュヌ・ラルテ
にいってきました。
 
ちょうど原宿に用事があったので、歩いていきました。
日曜だったので町中人だらけ！
 
表参道界隈は、学生のころ毎日通っていたので
とても懐かしいです。おしゃれで、でも小道に
入るとどことなく昭和を感じさせるよな場所も
あります。
 
　パンは５つ買いましたが、一つずつ包装紙がことなります。
宝物のようなんですね。
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特にインパクトのあったのは・・
 
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まずは左下「丸角（ほのか）」シンプルなパンですが、
生地もっちもち、そして高加水で本当に生地が
美味しいです。こんなパンが作れるようになりたい。
 
それから右下「樹樹（じゅじゅ）」
レーズンクルミが入っています。先月、我が家で
１００％のパンを作りましたが・・・負けました。
１６０％入ってるそうで、具材の間に生地があり
ました。
一口たべだら、これは独り占めせねば！と思いますよ(笑)
 
あと、食べられませんが飾りパンも買いました。
焼いてあるのに白いって？？
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玄関に飾ってあるので、見てくださいね。
 
今度はクロワッサンを買ってみよう！
とてもよい刺激になりました。
  
 美味しいパン屋さんがありましたら、みなさん
ぜひ教えてくださいね。
 
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リンゴ煮の威力

　今月の大人のアップルブレッド、とても
好評です。
焼きたてはリンゴがとろり、生地がふわりっと
言葉もない美味しさなんです。
 
　リンゴは紅玉を使っています。甘酸っぱいので
お菓子系のものを作るにはぴったりです。
ブランデーも一緒に入れて煮ると、グレード
アップした美味しさに変わりますよ。
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　煮汁は少しとっておいて、ウエルカムティーに
入れています。
すごく美味しいアップルティーになりますよ。
 
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　皆さん、ぜひ楽しみにいらしてください。
お待ちしています！
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日本酒の美味しさって？

　お酒といえば、私はビールかワインといった
具合で、日本酒はあまり馴染みがありませんでした。
 
が、最近日本酒の美味しさを教えて下さる方が
周りに増えて、初心者ながらも試してみること
にしました。
 
スパークリングが出てるから・・と勧められたの
が「澪」という日本酒。
 
しっかりとした和食よりは、洋風なほうがよさそう
だったのでニンニクを効かせた和風パスタと合わせ
ました。
 
飲んでみると、あれ・・？甘い。
まるでカクテルのような甘さの日本酒でした。
よく見るとアルコールは5％
 
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ちょっと物足りなさを感じつつも、あっという間に
空けてしまいました(笑)
 
でも、日本酒も種類によってはパンに合うものも
あるんだろうなぁ・・。
 
　これから少しずつ開拓していこうと思いました。
 
日本酒のお好きな方がありましたら、ぜひ教えて
下さいね。
 
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シュトーレンの試作

　今日はシュトーレンの試作二回目でした。
去年は抹茶＆栗でしたが、今年はまた基本に
戻ろうかな？と思っています。
 
　その代わり・・砂糖を和三盆にしたらどうかな？
と試しています。
 
和三盆・・ご存知でしょうか？和菓子にもありますよね。
 
舌の上ですっと溶けて、とても上品な甘みのお菓子
です。
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以前、洋菓子で使うお菓子を和三盆にしたらすごく
美味しかったと伺ったのをヒントに、試してみることに
しました。
 
　これが完成品。
 
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シュトーレンは見た目本当に地味ですね～(笑)
どんな味になっているのでしょうか？
 
少し寝かせてから、またレポートしますね！
 
 
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台風の日には・・

　台風が近づいてくると、いつもそわそわしてしまい
なにか甘いものを作らなくては！という衝動に
かられます。
 
　日曜は午後からお休みだったので、さっそく
クッキーを作りました。
バターがすぐ使えるじょうたいではなかったので
ショートニングです。巻きすでギュッと包みしばらく
冷凍庫へ。
 
　ほどよく固まったところで切って焼きました。
ゴマが香ばしいくて美味しかったですよ！
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　それから、あれこれ生地を仕込んでおき翌日には
一気に四つのパンを作りました。
 
シュトーレンと、バターフレーキー、チョコフランス、
クグロフ型のパネトーネ。
 
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カロリー足したら、いくつになるのでしょうね(;^_^。
これだけあればら、台風で何かあっても蓄えばっちり！
 
って、できたころには晴天が広がってましたけどね(笑)
 
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大好評のレッスンです！

　今月のレッスン、皆さんに大好評です。
 
一押しはやっぱり、ドライフルーツとナッツの
カンパーニュ。
文句なくおいしいです。
 
　毎日食べても飽きない！粉の配合も絶妙なんです。
ちょっとした工夫で、みなさんクープがしっかり
開くようになりますよ！
お楽しみに。
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　日曜は大勢いらっしゃったので、ランチのパンも
多めに焼きました。
どど～んと並べると、圧巻ですね。
 
お子さんがいらっしゃったので、半分はバジル抜きです。
 
まだ空きがありますので、迷ってるかたがいたら
ぜひ！おすすめですよ。
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品川区のパン教室　ル・プチ・ボヌール

手作りのオブジェ

　秋になりなにか新しいインテリアを・・と
探しに行きましたがいまいち気に入ったのが
なく・・。
 
そんなとき、玄関に放置されてた小さな飾り
パンを発見。
ついでに、１００均で購入したまな板？も。
 
　並べてボンドで張り付けてみたら・・！！
すごく可愛いオブジェが出来上がりました。
 
手作りは愛着がわきます。
いらっしゃったら、ぜひ玄関をのぞいてみて
下さいね！
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品川区のパン教室　ル・プチ・ボヌール

クオカ×富澤商店

　8月にお世話になってるクオカさんから、富澤商店
に買収されることになりました・・とのメールが
届きとても驚きました。
 
 
　自由が丘の店舗は、急に必要なものがあっても必ず
そろうので無くなったらとても困るなぁ・・と思って
いました。
 
　先日、時間が出来たのでお店に行った際に店員
さんに聞いてみたところ、店舗がなくなるわけで
はなく商品も富澤さんのものが入りさらに充実し
ていくとのこと。
 
ただお店の名前は変わるかもしれず、、まだよく
わかりません・・とのことでした。
 
　とりあえずホッとしたのですが、あまり変わらないで
ほしいなぁと思いました。
 
何か珍しいものはないかな?ときょろきょろしてたら、
ありました！
 
都道府県のクッキー型。
 
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これは、作ったら覚えそうだなぁ。4年の息子にどう
かな？と一瞬迷いました。
 
でも、小さな県を抜くのは相当大変そう＆一回作ったら
二度目はないかな？
 
母、子とも相当根気とやる気のある方には、おすすめ
かも・・ですね。
 
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