なんちゃってサワ―種

来月のライ麦パンの試作。

 

今回は中種法を使いますが、中種は2種類

使います。

 

　一つは今月も使っているベーシックな

中種。そしてもう一種類はヨーグルトを

使った種を使います。

　簡単なサワ―種を作るイメージです。

 

 

　ヨーグルトは発酵食品なので、その力を

ちょこっと借りて美味しいパンにしてもらい

たいと思ってます。

 

 

さて、こちらのふたつのパンは同じ生地ですが

一つの生地を2分割して発酵時間を変えて焼成

しました。

 

 

 

３０分異なるだけですが、味が全然違います。

　

そんなことを一つずつ検証しながら、レシピを

作っています。

 

まだ迷っている方、ぜひ！

お待ちしております。

 

４月16日にキャンセルがありました→満席になりました

　4月のパン、とっても好評です。

味も見た目もとっても可愛らしいですよ。

 

 

★4月16日にキャンセルがありました★

 

→満席になりました

 

 

土曜のお子様連れデイキャンセルは珍しいので、このチャンスに

ぜひ！

もちろん、お子様連れでなくても参加できます。

 

　ご興味のある方、ご一報下さいませ！

 

 

 

４月はまだまだ募集中

　先日、骨董品やさんでこんなアンティークな

ポットとお皿を購入しました。

 

 

好きなんですよね！こういうの。

 

　何に使えるかな？と思っていたところ４月の

レモンのパンにぴったり。

 

 

ちょっとレトロな感じを醸し出した素敵なテーブル

となりました。

 

 

　とっても甘そうですが、全然あまくなくて

さっぱりしていますよ。

 

　まだ空きがありますのでご予約がまだの方は

ぜひ！お待ちしております。

　

チャバタの応用いろいろ

　あっという間に３月が終わり、新年度となりました。

 

春から新しい環境に変わる方も多いと思います。気持ちも新たに、

張り切っていきましょう！

 

　さて、こちらは３月の生小松菜のチャバタ。

ご参加された皆様は、お家でも焼かれたと思います。

　オーブンで焼くのはもちろんですが、フライパンで焼くと、もっちり

お好み焼き。

 

 

 

 

まるめて揚げてたら、お花見のおつまみにぴったりです。

どちらも、冷蔵庫から出して３０分くらいタッパーのまま温かい場所

においてから火を通すと良いですよ。

 

お試しくださいね。

スイーツ男子クラブ♡

　日曜日はホワイトデーのために、男子4人で朝から集まり、

お返しを作ることになりました。メニューはワッフル。最近

よく作ってたのでね＾＾・

 

　生地は昨年の4月で作ったワッフルと同じもので、かな

べたつき苦戦してました。

分割中

 

 

 

　初めての経験に大騒ぎ、大はしゃきでしたがなんとか80個完成。

 

 

 

お昼からは長女が加わり、ピザ作りとラッピングを手伝ってくれました。

ピザは7枚とワッフルと小松菜のパンと・・みごとに完食！！

 

 

 

 

手紙も書いて・・ようやく完成。

 

 

 

　午後からはあちこちに届けにいき、喜んでもらえたみたい。

 

 

　ホワイトデーも一大イベントですね！

一緒に楽しませて頂きました！！

ワッフル作り

 　毎年恒例ですが、小学校のPTAの役員の皆様のために

ワッフルを焼きました。ざっと60個あります(^-^)

 

　今回のワッフルはブリオッシュ生地。なんといってもバターが５０％

ですから、美味しく無いわけないですね。またブリオッシュ生地は発酵

がゆっくりなので、過発酵の心配はいらずとても作りやすかったです。

役員の一年は本当に忙しく、とくに本部の役員さんは家庭と仕事とPTA

の両立に苦労されると思います。

　「いろいろあったけど、楽しかったね～」と最後は笑って一息ついて

頂ければと思います。　

　皆様、お疲れさまでした。

3月のレッスンにむけて

 間もなく3月のレッスンが始まります。

今月はバナナのパンとチャバタですね。

 

チャバタは以前、レシピの紹介をしたこと

がありましたので、もうすでに家で作られ

ていたり、あまり新鮮な印象を受けられな

い方もいらっしゃると思います。

 

 

　そこで、アレンジを紹介すべくいろいろ

試しています。美味しい！と感じたものは

ランチにも出てくるかもしれません。

 

 

 

　バナナパンの方は、完熟バナナを使うべく今からバナナの

ｽトックを初めています。

 

が。。とっても美味しそうでついつまみ食いをしてしまいます。

私、バナナが大好きなんですよ。一日3食食べてもいいくらい。

 

レッスンにはしっかり残さねば・・と本気で気をつけようと思います(笑)

 

　さて、こちらが3月のテーブル。

 

 

あまり華やかさはありませんが、しっかり

召し上がって頂けると思いますので楽しみに

していて下さいね。

 

2月のご参加ありがとうございました

 2月のレッスンが終了しました。

皆様ご参加ありがとうございました。

 

　お持ち帰りのブリオッシュ生地は、

無事に焼けましたでしょうか？

 

 

私も毎日、レッスンのあとでブリオッシュ生地の

成形を楽しみました。

 

食パン型で焼いたり、キッシュにしたり、

 

 

ケーキの型に入れたり。なにしろ生地が美味しい

ので誰にあげても喜ばれますね。

 

 

 

　でも、一番のおすすめはワッフル！

ものすごく濃厚なワッフルになります。

 

 

 

これは、次回大量生産しようと思います。

 

　生地作りが大変ですが、あとは比較的

楽にできますので、べたべたを恐れず皆様

ぜひ作ってみて下さいね。

 

　さて、２９日から４月の予約が始まります。

 

皆様からのお申し込みを、お待ちしております。

 

バレンタイン当日は・・

  バレンタイン当日は、今年も大騒ぎでした私は、

朝からブリオッシュを焼きデコレーションを楽しみ

ました。

 

 

白いのは、ゆずのアイシングです。

もう一つは、ドライフルーツのパウンドケーキ。

シュトーレンの残りのフルーツを使いました。

 

 

　午前中は雨でしたが、気合の入った可愛い女の子が何人か

来てくれました。

 

　午後、息子は公園に呼ばれたり、また家に女の子が大勢で

来てくれたり。。

 

　家をしげしげと眺めて「いいお宅ですね～」と挨拶してくれる

子もいました(笑)

チョコのメッセージには「お返し待ってるね！！」

 

 

 

・・今の子たちは、大変しっかりしていますね。

 

　長男は男友達から、「ホワイトデーのために一緒にお菓子を作ろう。

クックパッドで簡単なの調べて」と誘われたそうで・・。

 

お返しは、男子も集まって手作りする時代になったのか～と驚愕でした。

 

　普段みられないいろんな子の表情が見られて、楽しかったです。

 

くつろぐ男子チーム↓

 

 

 

お返し、頑張らないといけませんね。

 

皆さん、ありがとうございました。

もうすぐバレンタイン

 まもなくバレンタイン。

なんとなく私もワクワクし、昨日は自由ヶ丘のクオカによってみました。

 

　平日の夜なのに、中学生から大人まで大勢お客さんがいて驚きました。

 

買ったのはこれ。前回の生地にでてたイチゴです。砂糖漬けタイプしか見当たらず。

 

 

 

　こんなディスプレイもありました。全部クッキーです。

 

 

長女は予行演習と先週ガトーショコラを作っていました。

毎年同じレシピで、繰り返しつくるので熟練してきました。

 

　

もう少し卵白をつぶさずまぜられられると、両端のへこみがなくなるかな？

 

 

　私はイチゴとチョコのスコーン。

 

 

 

なかなかチョコレートのお菓子は作らないですが、バレンタインを

機に我が家も楽しんでいます！