焼き比べ

焼き比べ 

　週末は、いつも一日中パンを焼いていることが多いです。

配合を替えたり、材料を変えたり焼成時間を変えたり・・。

　いろんなパターンで焼いてみて、よい状態を選びます。

 

　食パン、４斤分(^_^;)　今朝１/３は食べたので、明後日くらいにはなくなる予定

 

こっちは、シフォン。キビ砂糖にしたら、色がくすんでしまいました。

これは、カットして冷凍庫へ。毎日のおやつになります。

 

 　４月も皆さんに喜んで頂けるようなレシピを目指して、研究中です。

 

今回は、入れない方が多く出てしまいました。申し訳ありません。

平日のキャンセル待ちはまだ空きがありますので、ぜひご活用下さい。

 

スイーツサボテン

スイーツサボテン 

　長女がもらってきたお返し。スイーツサボテン！

とってもかわいいですね！

５歳の子が、「どうやってみんなでわける？」って真顔で聞いて

いました。

それから、スイスのチョコレート。

 

こっちも、ひとつずつのキャラクターの表情が細かくて、もったいないほど！

 

長女はとっても驚いて、また大喜びしていました★

お花などは、マジパンで作ってありました。考える人を尊敬してしまいますね。

 

今日はホワイトデー

今日はホワイトデー 

　今日はホワイトデー。
バレンタインも忙しかったですが、
ホワイトデーもお返しが大変ですね。

　我が家は、自分で作って返しましょう。
ということで、週末３人でせっせと作って
いました。

粉は７５０ｇ使ったので、特大ボールで
まぜます。

 

　天板１０枚で、約３００枚。
大量です。

　小２の女の子なので、かわいいビンにつめて
完成！

　１００枚くらいは余ったので、今週のおやつに
なっています。

 

　今日は喜んでもらえるかな？
 

３月25日レッスン追加しました

３月２５日レッスン追加しました

 

　３月２５日にレッスンを追加しました。あと１名空きがあります。

 

　通常と時間が異なり　１０時３０分～　になります。ご予約お待ちしております。

 

３月のレッスンが始まりました

３月のレッスンが始まりました

 

　昨日から、３月のレッスンが始まっています。今回は、

香り豊かな胚芽パン。ちょっとパンチのある、フィリングを

用意して、サンドイッチにして召し上がっていただいています。

 

　 そして、ウグイス色がとってもきれいな抹茶アンパンです。

二つに割った時の、きれいな色合いに皆さん春を感じられて

いるようです♪

 

　昨日から一気に温かくなりましたが、同時に花粉も増えたよう

です。

ウエルカムティーには、花粉に効く「凍頂ウーロン茶」を用意

しております。

 

　

皆様、花粉対策は万全に、お越しくださいね。

 

現在満席ですが、平日のキャンセル待ちはまだまだ受付して

おります。どうぞよろしくお願い致します。

もうすぐひな祭り

もうすぐひな祭り

 

　明日はひな祭りですね。我が家もようやっとお雛様を出して

きました。長女が、じ～っとにらめっこしていますが、なんだか

ほほえましいです。

 

　ところで、昨日毎日小学生新聞の一面に親子で掲載して

頂きました。ひなまつり特集で親子でクッキング～な内容です。

　

 

　

 ２面にはお雛祭りのレシピが掲載されています。

機会がありましたらぜひ見て下さいね。

４月の予約が始まりました

４月の予約が始まりました

 

　２月２８日から、４月の予約がはじまりました。

今回のメニューは、基本の食パン。山型か角食どちらか

お選びいただけます。

　

　写真は余った食パンで作った、フレンチトースト。

朝の人気メニューですね！

 

　そして、もう一つはシフォンケーキ♡

綺麗に美味しく作るのは、なかなか難しいケーキでは

ないでしょうか？

 

　私も久しぶりにつくると、「あれれ？」なんてことがあり

ます。シフォンは１００回以上焼いていますので、失敗しない

コツをお伝えできると思います。

 

 ちょうど昨日から、シフォンを８台焼いて、小学校に持っていきました。ＰＴＡ活動に

ご尽力いただいた皆様に感謝をこめて・・です。

 

　だんだん満席の日も多くなってきましたが、まだ空きもあります。

ご検討いただいている皆様は、ぜひ早めのご予約をおすすめいたします。

お待ちしております。

 

志賀シェフの講習会

志賀シェフの講習会

 パン業界のカリスマシェフ、シニフィアンシニフィエ
の志賀シェフの講習会に行ってきました。

　　普段、私のレッスンでは粉に対して６３％前後の
お水を入れることが多いですが、シェフの場合８０
～１００％いれます。するとほとんどこねられない(^_^;)

　　　　　

 

でも焼き上がりは、中がもっちもっち～なありえない
食感になります。

 

 

頂いた地を家にもち帰って、翌日焼いてみました
が・・なんか違う。

　

マスターするまで練習あるのみという感じです。
上達には同じパンを１００回焼きなさいと言われたので
・・これから頑張ります。

　みなさんに、美味しいフランスパンレシピをお届け
するために、これから１００回！頑張ります。

 

 

　

 

 

　

 

ブランチにスコーン

ブランチにスコーンはいかが？

 

　日曜の遅めの朝食に、今が旬の「酵母のスコーン」
を焼きました。

　レッスンでは生地作りも手作業ですが、フードプロ

セッサーを使えばあっという間。５分とかからず生地が

できます。

 

　バレンタインで残ったチョコをたっぷり入れたもの

とプレーンの二種類を焼きました。

 

　焼き立ては本当にざくざく！食感を楽しみながら、

頂きましたよ。

　

　皆さんも、お休みの日のブランチにぜひ作ってみて

下さいね！

明日はバレンタイン

明日はバレンタイン

　

　いよいよ明日はバレンタインですね。

我が家は、すでに数日前からもりあがりチョコのお菓子

ばかりです。まずはフォンダンショコラ。スプーンですくうと
トロ～り！！

 

そして今日は、長女が本命チョコと友チョコを。

 

小麦アレルギーの彼（？）なので、米粉のガトーショコラです。

 

夜せっせとラッピング～。結局遅くまで手伝うことに・・。

　

 

 誰かに贈り物をするって、とってもワクワク楽しいですね！

子供たちにも、そんな素敵な温かい気持ちを沢山味わって
もらいたいなと思います。