シュトーレン食べ比べ
いろんな店のシュトーレンを集めています。
左から、ご近所のネモ（１２００円）、ドゥブルベ（１８００円）
、そして私。
こっちがディーン＆デルーカ（約７５０円）
食べ比べてみると、甘すぎたり、香りがきつく一切れ
しか食べられないものや、パンのようにあっさり とたべら
れるのもあります。
私が作ったものと似ているのは、ディーン＆デルーカ。
生地の感じもとてもよく似ています。 フルーツがちょっと少ないのが残念。
シュトーレンが売っているのは、この時期だけ。
まだまだいろいろ買ってみようと思います。
美味しいお店があれば、教えて下さいね。
１２月２１日キャンセルがでました
昨日から、１２月レッスンが始まっています。
今月は、くま子もおめかしして皆様をお迎えしています。
味わい深いシュトーレンに何が出るかお楽しみの
ツリーパン、５本編みが楽しいリースパン。
どれも、気に入っていただけると思います。
現在２１日がキャンセルがあり、１名空いています。
どうぞよろしくお願いします。
レッスン直前です！
間もなく１２月のレッスンが始まります。
レッスン前は頭の中をフル回転させながら、必要なもの
手順を書きだしたりしています。
そして一日は、本当に目の前にお客様がいるつもりで
パンを焼き、説明します。
外からみるとずっと一人芝居をしているようで・・・、急に
帰ってきた夫に驚かれたりしました(^_^;)
そして無事にやけたら、ランチのセッティングです！
おなかが空いている時のみ、美味しい組み合わせが浮かびます(笑)
これは試食用のシュトーレン。沢山焼いてありますよ！
ドイツにはどのように食べられているか、本場の友人に聞いておきますので
楽しみにしていて下さい。
皆様お待ちしています！
１月募集中
一月メニューは中華まんと、玄米ごパンを作ります。
あつあつの中華まんを割ってみると・・このとおり！
玄米ごパンは、でんぷんパワーでふっかふかになるから不思議です。
詳細は、今月のメニューを見て下さい。
ご予約お待ちしています。
１１月の質問より２
さｓきほどの続きです。
「どうやったら上手な形ができるの？」という質問も多くありました。
ポイントはここ。しゃもじと反対側を細くしないことです。
この先端部分が決まって細くなります。むしろ太いくらいでつなげ、後で調節しましょう。
レッスンでは１パーセントでしたが、今日は酵母２パーセントで作りました。
酵母が増えると、すこしふっくら感が増します。（でも中はモチモチですよ）
これは、子供たちのおやつ↓
召し上がれ～♡
ベーグルは失敗が少ないパンです。みなさん、ぜひ作ってみて下さいね。
１１月の質問より１
１１月のレッスンが終了しました。
今回も３０名以上の方とパンを焼くことができました。
至らない点も多かったと思います。本当にありがとうございました。
レッスンの中で家庭での二次発酵のとり方について質問がありました。
おすすめはこの方法。
１００均の深めA4ファイルに生地を入れて・・
さらにユタポンをのせて完成。温かく乾きません！
あとはゆでて焼けばOK。
ついつい慌てがちな作業も、これなら安心！
余熱でオーブンが使えない時など、お試しくださいね。
結婚記念日
先日は、１２回目の結婚記念日でした。
子供たちが、盛大にお祝いしてくれましたよ。
この芸術的なケーキのスポンジは、米粉で出来てま～す↓
プレゼントは、夫にかっぱえびせん。私にポインセチアを頂きました。
私のやりたいことはいつも自由にさせてくれる夫です。感謝を忘れずに
ますます頑張ります！
来週は米粉レッスン
来週、米粉のリクエストレッスンがあるので
確認で作りました。
いろんな顔を書くと、とってもかわいい♡
この蒸しパンと、米粉のスポンジケーキを作ります。
小麦アレルギーのある方に、ぜひおすすめしたいです。
おいしくなぁれ！
来月のシュトーレン用のドライフルーツを漬け始めました。
下処理がなかなか大変でしたが、無事にカメと瓶に入りました。
雑菌が入らないよう、くまこが見張っています。
美味しくなりますように！
来月の材料が！
来月開催のパン教室では、シュトーレンを作ります。
ざっと４０人分作るので、材料も沢山。今日、問屋さんから
材料が届きました。
中に入れるのは、レーズン３種、オレンジピール、イチジク、クルミ、アーモンドの
６種類。
バターは、一人１５０グラムずつ使うので、この量になりました。
現在冷凍庫を占領中です。
ラッピング材料も入手。プレゼントには欠かせませんね。
ドライフルーツは近いうち、ラム酒に漬けますよ～。
来月、ご予約の皆様楽しみにいらして下さいませ！
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