ハーブの準備（６月２３日)

 生のハーブを・・

　来月のメニューは、ピザとグリッシーニ。

そこでつかうハーブを、今せっせと育てています。

左がおなじみの、バジル。焼き立てあつあつに

載せていただきます。

 

そして、右がアロマティカ。
春に、掛川（静岡）で購入したものですが、簡単に

株分けできました。ミントの香りなので炭酸水に浮

べてランチにと思っています。

 

　来月のランチは、本当にご期待くださいね！

ご予約おまちしています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 　　
 

　

 

コンテストのパンづくり（６月１８日)

 コンテストのための・・・

こだまの塩もろみ、というこうじを使ったレシピの募集が

あったので、応募することにしました。

　生地にはごはんをねりこむと、ふっかふかのパンになります。
また、こうじとの相性抜群です。

中にはあんこと、よもぎ白玉が入っているの、わかりますか？

「なぜ、パンに餅が？？」ってしきりに夫がうったえていましたが、、

頭がやわらか～い子供たちは、喜んでました。

レシピを考えるときは、私は続けて作るので、昨日は３回も
アンパンを食べてしまいましたよ（(笑)）

あんぱんって、どうしてこう人をほっとさせるのでしょうか？

いつかレッスンでもぜひ作りたいなと思います。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 　　
 

　

 

子供イベントがありました（６月１０日)

 太陽熱でつくるフォカッチャ

先日、児童センターで子供向けのエコクッキングを

開きました。タイトルは

「太陽熱でつくるフォカッチャ！！」です。

 

ところで、パンのはじまりご存知ですか？

たまたま放置した生地に酵母が付着し膨らみ

焼いてみたらＢＩＮＧＯ！だったそうです。

 

今回はそれにならって、発酵は太陽の下で

行いました。

発酵時間が長いので、もうひとつグリッシーニ

もつくりました。

 

10人の子がワイワイガヤガヤ本当に楽しそうで

素敵なパンが焼けました。

「こんなおいしいパン、はじめてたべたよ」

最年少の6歳の男の子が話してくれました。

子供たちといるとき、私は一番幸せを感じて

しまいます。

 

夏休みには、親子教室も開きます。

みなさん、またぜひ来てくださいね。

 

 

 

 

 　　
 

　

 

娘のランチ（６月３日)

 ほうれんそうのマフィン


長女の軽食用に、マフィンを作りました。
習っている演劇教室の合間にちょこっと食べるので
少しだけで良いそうです。

今日はほうれんそうのマフィン。
中にはチーズが入っています。ざっくり割ると中身が

グリーンできれいですよ。

 

 

　今日もがんばっていってらっしゃい！！

 　　
 

　

 

おすすめの６月（６月３日)

 

おすすめの６月！

 

　　６月はオリーブとチーズのパンの二種類。ワインを意識した

わけではないですが、とにかくワインによくあう組み合わせです。

オリーブのパンに添えるのは、ブール・コンポーゼド・パリ。
これ、マーガリンなんですがエシャロットやハーブ、アンチョビなどが

入っていて、ちょっとぬるだけでとても良いアクセントになります。

 　　チーズの方は、ちょっときめが粗いですが（本番はもっと細かいです汗）
３か所からチーズが出てくる、どこを切っても美味しいパン。チーズにも、こだわり

ますよ～！皆様、ご予約おまちしています。

　

 

米粉のケーキ（５月２４日)

 

米粉のケーキと蒸しパンのおやつ

 

　　来週、米粉のレッスンがあり今日は４回目の試作でした。
米粉と酵母と野菜とフルーツとメープルシロップ、油で作ります。

　小麦のケーキを食べている私たちには、なかなか馴染めない
食感ですが・・

 

とうとう、味にうるさい長女が・・・「おかわり」！！

やっとレシピの完成です。

 

　　つい先日も四国の方から、米粉についての質問を

頂きました。子供に何をどうたべさせたらいいのか

わからない。少しでも小麦の食感に近づけるには・・？

切実な思いを感じました。

　　人数が集まれば、米粉教室も開催します！お問い合わせ下さい。

歓送迎会のパン（５月１９日)

 

小学校の歓送迎会のためのパンを焼きました！

　　４０人くらい集まるので、粉は１，５キロ使って焼きました。
ブラックオリーブとベーコンのバゲッドを５本。
プチパン４０個です！

パン好きな先生方が多くて、とっても喜ばれました。
オリーブのパンは、来月のメニューにもあります。

とってもおすすめですよ！

 

 

 

シロツメクサの花が咲いたら・(2012年５月１１日)

 

シロツメクサの花が咲いたら

　　マンションの下をふと見たら、たくさんのシロツメクサ。

子供たちに伝えると、外に飛び出し沢山つんできました。

　編み方をしらない子供たち。初めてでしたが、すぐにマスター

できました。素敵なかんむりと首飾りをかけて

写真撮影。

ほのぼのとした時間が、流れていきました。

 

 

 

かしわもちよもぎもち(2012年５月５日)

 

かしわ餅よもぎもち作り

　　子供たちと、かしわ餅、よもぎ餅作りをしました。

団子粉と米粉と砂糖と水を入れて、レンジでチンで

生地ができます。

よもぎは、国産上質乾燥よもぎですが・・高かった割に

香りがいまいち。

近くで摘めるところ、ないかな？

香りたっぷりなよもぎもち、作ってみたいです。

　

 

 

 

 

 

今日のパンは・・(2012年５月１日)

 4斤同時に焼きました

　今月はパンドミーを焼きます。

４斤同時に 焼けるかちょっと不安だったので、

ためし焼きしてみました。

粉は一度に１２００グラムとかなり多いです（汗）

　一台のオーブンに全部入れてみましたが
いつも通り、満足いく焼き上がりになりました。

パンの発酵は、いつも時間通りというわけには

いきません。部屋の温度や湿度によって、変わるため
思わぬところで時間がかかったり、早く進んだり・・。

　

でも、これで何があっても安心。
自信をもって、お客様をお迎えできます。

皆様、どうぞ楽しみにいらして下さい。


 

 （焼き上がりを確認する、助手のくま子）