月に2回、フェイスブックライブ番組「ゆみパンTV」を配信しています。

この番組は、起業女性が輝く秘訣を伺う1時間のライブ番組です。

後半、私の焼き立てパンを食べることが特徴です。

 

６月28日(金)のゲストは「和装イメージコンサルタント　と　

想いから始めるマーケティング戦略コンサルタント

　二つの肩書きを持つ」　上杉惠理子さんでした。

 

上杉さんは和創塾を主催され、一年中ほぼお着物です。

私もこの日は浴衣を着せて頂きました。（実は10年ぶり！）

■上杉さんHP➡ ★

 

 

「ゆみパン食べちゃお～のコーナーで食べたのはサモサ」

アーカイブはこちら

  youtu.be/1XUORsm9rWA

 

 

ゲストの上杉さんより

・こちらのゆみパンTVの目玉は友美佳さんの手作りパンをいただく「ゆみパン食べちゃおう！」のコーナー。
昨日は夏バテ知らずで元気がでそうな、もちもちサモサをご用意下さいました。「ビールに合うんですよ～」と香るエールもご用意下さって、どれだけ美味しくて幸せだったかはYOUTUBEからご覧ください。

 

 

 

現在は７月、８月のご予約受付中です。

 

7月レッスン　夏バテ知らず！あなたを元気にするパン
（残り１０．１３．１７．２１．）

クレームシトロンともっちりスパイシーサモサ

 

 

 

8月レッスン　夏休みだよ！親子教室
（残り３．４．１０日）

毎年100人以上が参加する親子教室です。空席はあと3日

みんなの顔パンとココアマーブルブレッド

 

7月メニューと親子教室詳細

 

ご予約はここから！

ご予約はこちらをクリック

 

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・パン動画とレシピ500円から購入できます youtubeチャンネル登録お願いします

 

 

6月のレッスンが終わり、現在7月のレシピの仕上げをしています。

私のレシピは毎月2～４レシピ、新しいものを出します。

このスタイルで10年目ですが、同じレシピは一つもありません。
メニューの目途がついたら、美味しいと思えるまで最低でも10回

は試作します。

今日は一日中、7月メニューの一つサモサを作りました。

4回作り直しましたが、この生地は短時間でできるので負担に感じません。
 

生地にスパイスを入れてこねて、

 

丸めて具を詰めます。

 

テトラポットのようにかわいい♡

 

完成です！！

 

 

 

お客様のおしゃべりから・・

・いつもパン教室に行く日は、子供も嬉しそうに学校に出かけます。

嬉しそうに帰宅するのでよっぽどパンがすきな子なんだなと思ってました。

でもこの間・・「パンも好きだけど、お母さんがパン教室の日に嬉しそう

なのがもっと好きなんだよ」と言われました。

 

なんて優しい娘さん・・と、そのお話を聞きながらみんなで感動して

しまいました。。

私たちはパンを作っているようで作ってないのかもしれません。

本当に作っているのは、だれかの笑顔とか喜びとか、達成感とか自信。。

パン以上の喜びとお届けできるようにこれまで以上に努力したいと思います。

 

 

現在は７月、８月のご予約受付中です。

 7月レッスン　夏バテ知らず！あなたを元気にするパン
（８．９．１０．１２．１３．１６．１７．１８．２０．２１．２２）
空席あと５日間

クレームシトロンともっちりスパイシーサモサ

 

 

 

8月レッスン　夏休みだよ！親子教室
（７/２８．２９．３０．３１．８/１．２．３．４．５．６．７．８．９．１０）

毎年100人以上が参加する親子教室です。空席はあと3日

みんなの顔パンとココアマーブルブレッド

 

7月メニューと親子教室詳細

 

ご予約はここから！

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今週3日間はイベント「俺のハンバーガー教室」を開催しました！

 

 

今回は現役シェフとのコラボでシェフがパテとソース、私がパンを担当しています。

新しいことを学ぶので新鮮ですね！

大人気のソース。パンは作れなくてもソース作る方続出！！

 

普段学ぶことのない料理に、みなさん新鮮な感動があった
ようです。
最初から最後まで笑いが絶えない、

最高のレッスンになりました！！

 

お客様のご感想　今回初めていらしたお客様のご感想

・パンはいろいとつくっていましたが、バーガーに興味があって初めて参加しました！家庭では作ることのない本格的なレシピに驚きました。2種類のソースはすぐに作ってみます。みなさんの雰囲気もよく楽しく過ごせました！

・知らない世界は、恐怖もあるけど新鮮で、学べて、出会えて、笑えて、美味しくて、うれしくなって、喜ばれ、自分の経験値も上がる。少し勇気を出して、知らない世界へ足を運ぶべきだと思う。ありがとうございました！
 

 七月のハンバーガー教室はいつですか？・・というお問い合わせもありましたので、
また企画したいと思います。
ご興味のある方はぜひお声がけ下さい。

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パン教室は毎月15日ほど、レッスンを開催しています。

 
7月ご予約も受け付け中！親子教室は残席少なくなりました。

7月メニューと親子教室詳細

 

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セッティングされたテーブルに次々と焼き立てのパンが並び、ランチのサラダやスープも、飲み物が出てくると

皆さん一斉にカメラを構え、撮影大会がはじまります！

 

出来るだけ寄ってしずる感を出す方や

 

映える場所を探してあちこち移動する方

 

焼く前と後を記録に残す方

上からとる方（映えますね～）

 

あとからお客様のインスタを拝見するのが楽しみでなりません！

 

 

 

今月はじめていらしたお客様のご感想

・白神こだま酵母に興味があって参加しました。思っていたよりも簡単に使うことが出来ると知り、驚きました。
タッパーで生地を作るのは初めてで戸惑いましたが、これから慣れていきたいと思います。家で作ったピザは今までで一番本格的で驚かれました！

・今日のレッスンはとても楽しくて勉強になりました。 何よりも美味しいパンが焼けて嬉しかったです。
 生地はいい感じに発酵して、冷蔵庫に入れることができました。
 また来月のレッスンも楽しみです

 

パン教室は毎月15日ほど、単発レッスンを行っています。

 

６月は19日、25日、26日に空席があります

単発レッスンなので、どなたでもご参加可能です。
詳しくは↓

6月メニュー詳細

7月ご予約も始まっています！親子教室は残席少なくなりました。

7月メニューと親子教室詳細

 

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 子連れでもOKということだったので、さっそく長男を背負って参加しました。
 

そこには、5人のベテラン（に見える）セレブな皆様☆彡

雰囲気にもなんとかついていこうと、精一杯でした。

 

ところがいざ始まって、生地をこねると。。。全然。。

まったく、、ボロボロしてこねればこねるほど生地がまとまりません。

 

それまで独学でしか学んだことが無かったので、

正解がわからず、先生にも「もっと力を入れてこねて！」

と言われる始末。

 

 

もう背中には子供もいて汗びっしょり！なんとか一次発酵

までこぎつけましたが、私のパンだけが最後まで膨らまず

終わりました( ；∀；)

 

「天然酵母って難しいなぁ。。」

と思いながらもパンをひと口・・・・　

 

・・・・「エッ？？めちゃくちゃしょっぱい～！！」

 

なんと先生、砂糖と塩の分量を間違えていたんですよ！！

 

敗北感でいっぱいだった私は、このしょっぱさに

どれだけ救われたか・・

ほっとしたのを覚えています。。

 

パンに入れる塩には、４つの役割があります。
・風味を良くする（塩味）
・雑菌の繁殖を防ぐ
・生地に弾力を与え、伸びをよくする
・発酵を調整する
 

しかし、入れすぎは以下の弊害があります。

・とにかく塩辛い

・酵母の働きが抑制されて色が付きやすい

・生地に弾力がありすぎてのびない

。発酵が極端に遅い

 

・・塩はきちんと量っていれましょうね！

 

ご自宅で学べる白神こだま酵母のパン教室
オンライン講座初級編、発売中

https://peraichi.com/landing_pages/view/g3g2k

★ようやく4人の体験者の声をのせられました！！ぜひクリックして下さい。

 

 普段の情報発信はこちらが中心となりますので、ぜひご登録下さい。

★パンつくりに役立つメルマガ登録フォーム
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★ライン@（基本のプチパンレシピ・登録プレゼント）
https://line.me/R/ti/p/%40gka8779i"


YOUTUBEチャンネル
www.youtube.com/channel/UC7-eXV0FsSjvBNjAVmZvY5w

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 

本日からオンライン講座「人生のベクトルを変えるパンづくり。

～天然酵母なのに早くて簡単白神こだま酵母のパン作り～」

の販売を開始します。

 

今まではパン教室にお越しいただいていましたが、

近年遠方からいらっしゃる方も多いので講座をはじめることにしました。

 

そのコースもメールでの質問ができます。

 

こちらに詳細があります。

 

 

２８日～３１日の４日間は下記のコースがキャンペーン価格です！

 

 

★★スタンダードコース４９,８００円→２９,８００円★★

 

【特典付き】

 

１、すぐに使える白神こだま酵母５０ｇプレゼント

２、白神こだま酵母とは（PDF）

３、動画の専門家・水越浩幸氏との対談動画

 

 

 

すでにお申込みいただいております！！

 

 

 

レストランのハンバーガーをバンズから手作りします。

パテはビーフ１００％。現役シェフとのコラボ作品です。バンズは卵黄とバター、牛乳が入ったブリオッシュ生地。

２１日はシェフからの直接指導あり！

 

 

このチャンスをお見逃しなく～！！！

 

日時：6月21日（金）22日（土）23日（日）

 

対象：男性、女性、お子様連れどなたでも！

 

料金：一人5,500円　

 

ハンバーガーをお召し上がりになる同伴のお子様は今回のみプラス５００円頂戴致します。