形状記憶型パン
今月のコッペパン、実は形状記憶するんです！
こーんなに潰しても・・・
手を離すと元通り。
食べるとすごく柔らかですが、弾力もしっかりあります。
つい、なんどもぷにぷにしてしまいますね。
コッペパンの話題ばかり出してますが、こちらのフーガスも
しっかりしっかり美味しいですよ！
ワイン好きな方にはとくにおススメです！
まだ空席あります。ご参加お待ちしております。
品川区のパン教室 ルプチボヌール 岡田友美佳
グリーンコーナー
最近、我が家のキッチンのグリーンコーナーがにぎやかになって
きました。
母の日にもらった大葉をはじめ、ミントにレモングラス。
摘んでちょっと添えたり、お茶やお酒に使ったりと大活躍です。
真ん中の卵型のものは、ミニ薔薇が咲くそうでこれも芽がでるのが楽しみです。
薔薇も咲いたら乾かして、お茶に入れたり出来そうだなっと・・
‥最後はやっぱりたべることに(笑)
キッチンの隅にありますので、疲れたら眺めてみてくださいね。
品川区のパン教室 ルプチボヌール 岡田友美佳
酵母は飲み物ではなく・・・
今朝のことです。
朝食を作りながら、パンを作ろうと酵母の準備をしておりました。
適当なミニボールがなく、まいっか～とマグカップに溶かして放置・・。
そのうち、家族が集まってバタバタしてすっかり忘れてました。
一息つこうと、入れておいたコーヒーをがぶっと飲んだところ・・
酵母でした～～～～～～～
激マズです(-_-;)美味しいパンは焼けても、飲んではいけないことを身をもって学んでしまいました。····ゲホゲホ。
気をとりなおして、残りの酵母で焼いたパン。
初級はこんな感じになりそうです。
酵母ジュースは出しませんので、ご安心を・・・。
品川区のパン教室 ルプチボヌール 岡田友美佳
6月のレッスンがはじまります
まもなく6月のレッスンが始まります。
じゃがベーコンは、あげ焼きしたじゃがいもが入ります。
といっても作り方はとても簡単。
オーブン皿にのせて、オイル、ハーブソルト、ニンニク、ローズマリーなどを
一緒にのせて20分焼くだけです。
でも焼いたポテトをこうして包むと・・
美味です！
オレンジのパンも、バターはつかわないけどふわふわに
焼き上げげますよ。
こちらは均等なクープを入れることがポイントです！
柔らかく仕上げたいので、180度で20分。あまり高い
温度にはしません。
こちらはクリームチーズと、と思っています。
みなさま楽しみにしていてくださいね。
品川区のパン教室 ルプチボヌール 岡田友美佳
やわらか～いコッペパン
6月の中上級のパンに、コッペパンがあります。
これは、かつてないほどの卵、牛乳、バター、水を入れて
こねます。
あまりべたつくので、水分を間違えたのではないかと、
疑ってしまうほどです。
普通にはこねらず、悪戦苦闘してしまうかもしれません。
でもそうやって焼きあがったコッペパンは、とっても柔らか。
お口の中にすっと溶けていきそうです。
優しいパンなので、卵サンドがいいかなっと思っていますよ。
6月1日と後半からの中上級コースで開催します。
ご興味のある方はぜひ！ご予約下さい。
品川区のパン教室 ルプチボヌール 岡田友美佳
ご参加ありがとうございました
5月のご参加、ありがとうございました。
初級、中上級とも大好評でした。
初級のパンで、一つずつに違う具材を入れて、お友達の
お土産にしてみました。
大当たりに梅干しを入れときました！
中高生男子が、真剣に匂いをかいで選び、割ってみて落胆したり
喜んだり・・・
パン一つでこんなに盛り上がれるのか！と笑ってしまいました！
こちらのお茶モンロールは、お茶屋さんからのご依頼で、ご指定の
抹茶を使わせて頂きました。それから、バターをショートニングに
したところ・・
こっちのほうが美味しい～！！
最初からこの抹茶で作りたかった！なんて思わせて
いただきました。
ライ麦パンも多くの方からつくれぽが届きました。
おもてなしにぜひご活用ください。
今月は忙しかったですが、無事に終わりほっとしました。
ありがとうございました。
品川区のパン教室 ルプチボヌール 岡田友美佳
発酵しすぎた生地も・・
今日から中・上級コースのレッスンが始まります。
ライ麦パンは、低温長時間の生地なので「低温」で
なくてはいけないのですが・・・
うっかり温度管理を怠り、こんなことに！
発酵しすぎて、ふたが持ち上がり、はみ出てきてしまいました(;^ω^)
中もすかすか・・
でも、焼いてみるとちゃんと膨らみます。
味はすこーし酸味が強いかな？といったくらいです。
ライ麦パンは、サワー種を使うため素晴らしい味、香りです。
私は毎日食べたいくらい、好きですよ。
みなさんにも喜んでいただけるといいなと思っています。
品川区のパン教室 ルプチボヌール
6月1日リクエストレッスンのお知らせ
海外のお客様からのリクエストにより、6月1日に
3メニューのレッスンを行います。
メニューは、
１・ポルチーニ茸のグラタンパン
２・ミルクフランス（中種法）
３・やわらかこっぺパン（中種法）
やわらかコッペ以外は、過去のメニューからになります。
どちらも大好評だったパンです。
時間：10時～14時
料金：６０００円
ご興味のある方、ご連絡下さい。
レッスンは日本語なのでご安心を～！！
品川区のパン教室 ルプチボヌール
パン作りに最適な季節
ここ数日、暑い日が続いていますね。
人間はぐったりとしてしまいますが、こんなとき酵母は
イキイキ！
32度が最も活動しやすい白神こだま酵母にとっては、最適な
季節となりました。
発酵も日向で31度台となり、ピッタリ！
ただし、暑すぎると酵母は死んでしまいますので温度計を
お忘れなく～。
こちらはスイートブール。粉の一部をココアに代えたもの。
焼くとプレーンより濃い色です！抹茶もおススメです。
ぜひこの季節を逃さず、パンを焼きましょう！
品川区のパン教室 ルプチボヌール
母の日
今年の母の日の鉢植えは…カーネーションではなく、
なんと大葉でした！！
母さんは、花より団子と思われているようで・・・(;^_^
大きくなるまで大事にしたいと思います。
次男はオムレツのカツレツを作ってくれました。
これ、中は卵焼きなんですよ！
焼いたオムレツに、また卵をつけてパン粉をまぶす・・
なんとも不思議ですが、意外と美味しいです。
昼間は仕事でしたが、夜は皆でたこ焼きをつくって
くれたりもして、ありがた～い一日となりました。
品川区のパン教室 ルプチボヌール
