３月は酵母を使ったロールケーキを作ります。

 

私は、若いころ大手の料理教室でお菓子を習っていました。

 

そこで、お菓子の基本とポイントはたくさん学びましたが、卒業

してからは頻繁に作るとことが無くなりました。

 

　そんな私がケーキを教えるのはおこがましい気もしたのですが、

３月はお祝いの季節だし、ちょっとしたお祝いに自宅で気軽に

ケーキが作れたら素敵だろうな・・と思ったらいてもたって

もいられず、メニューをロールケーキにしようと思いました。

 

　そんなわけで、ここのところ毎日一本ずつケーキを焼いています。

ピンクのクリームはお雛祭りに作りました。覚えてしまうと、生地や

クリームのアレンジはいろいろできますよ！

 

 

食べ終わる前にまた二本。左の二つは中のクリームの脂肪分が違います。

 

ケーキはパンよりも気を遣う部分が多いですが、レッスンでは余すところなく

お伝えしたいと思います。

 

ご検討中の方、二時間のレッスンなのでお気軽にお申込みくださいね！

 

あと、一人一本大きなサイズのものを持ち帰りますので、保冷バックと保冷剤

をお忘れなくご持参くださいね。

 

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

 

 先日ダウンしてしまったパソコン。

もうあきらめてしまおうと、放置していました。

 

が、ちょうどパソコンに詳しいHさんにお話ししたところ

見て下さることになりました。

 

　コンセントをつなぎ、電源を入れると・・ピコ！

 

普通に立ち上がるではありませんか！！

 

ひと月あまり、うんともスントも言わなかったのに！！！

 

 

　レッスン中でしたが、慌ててデーターを保存しました。

 

5年分のレシピ・・無事でした～（涙）

 

 

　ブログに書いたため、みなさんにもいろんな体験談やアド

バイスをいただきました。ありがとうございます。

そして、ゴットハンドを持つHさんに、心から感謝いたします！

 

ありがとうございました。

 

 

 クロワッサンを作る過程では、注意することが沢山

あります。

 

一番気を付けるのは、バターの固さです。やわらかいと

飛び出るし、固すぎると生地の中でバキバキとわれて

伸びません。

 

そのため、部屋の温度や冷凍庫で休ませる時間などに

気付けています。

 

　成形はみなさんとても上手なので、あとは二次発酵の

温度管理だったり、焼成の温度などです。

 

　いろんなことがうまくいくと、断面が写真のように蜂の巣

のようになります。こうなった時のクロワッサンは、とても

さくさく軽い感じがすると思います。

 

 

まだまだ発酵が足りない時は、大きな空洞ができたりします。

 

　クロワッサンが焼け粗熱が取れたら、ぜひカットして確認

してみてくださいね。

 

 

 

 先日、とっても幸せなお仕事をさせていただきました。

なんと、翌日結婚式をあげる新郎新婦さんと一緒に、

引き出物のメロンパンを焼かせて頂きました。

 

　おめでたい亀をモチーフにし、また桜で式場を飾るとの

ことだったので、背中に桜をたくさん背負わせました。

 

3人で休みなく4時間弱。本当に職人のように作業して、

無事に60個完成しました。

 

 

　翌日は本当によいお天気で、カメロンパンも大好評

だったようです。

 

試作から長い期間かけてのことでしたが、だんだん形に

なり本当に楽しかったです。

 

どうぞお幸せに！！

 

 

 

もうずいぶん前のことに感じますが、今年のバレンタインは

自分用には、白金エリカのミントチョコ。

家族にはチョコロールケーキを作りました。

 

 

ケーキは来月のレシピをちょこっとアレンジ

するだけでチョコスポンジになりますよ！

 

 

 

長女はクラス全員分をと、クッキーの詰め合わせ

とガトーショコラを作っていました。

 

本当に詰め合わせになっていたので、びっくり！

ですが、、写真を撮り忘れたそうで残念です。

 

　わざわざチョコレートを買いに出かけるのは、

年に一度くらいではないかと思います。

今年も美味しいチョコレートに出会えて、幸せ

でした！