今年も宜しくお願い致します

あけましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願いします。
 
年越しはどのようにお過ごしでしょうか？
私は実家浜松で賑やかなに過ごしました。
 
 
お餅つき、あんころ餅づくり。
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今年のお煮しめとお雑煮。
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飾り切りがちょっと大変ですが、目でも楽しめ
ます。
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由比で見た日の出。
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元旦は親戚一同集まり、子供たちも楽しい時間
を過ごせたようです。
 
今年も食べること、作ることが中心になりそう
ですが、皆さまどうぞよろしくお願い致します！
 
品川区のパン教室　ル・プチ・ボヌール　岡田友美佳

今年一年ありがとうございました

あっという間に、今年もあと3日。
仕事を片付け、大掃除をして・・と新年を
迎える準備をしています。
 
クリスマスは、ケーキとチキンとパンに手毬寿司
などなど作りました。
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ケーキは、長女が二日かけて作ったセバスチャン
ケーキ。気の遠くなるような、長い工程のケーキ
でしたが、美しい断面に拍手でした！
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　私は前日から仕込んでおいた丸鶏でチキン。
シンプルですが、とっても美味しいかったです。
 
シュトーレンは究極の食べ方を見つけてしまい、
シュトーレン→ワイン→チーズ→シュトーレン・・
この順番で食べると永遠に行けます(笑)
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　食事は食べてしまえばあっという間ですが、
手作りしたものをみんなで食べるとそれだけで
幸せな気持ちになれますね！
 
来年もますます明るく、心豊かな一年としてきたい
と思います。
今年一年、ありがとうございました。
 
品川区のパン教室　ル・プチ・ボヌール　岡田友美佳

完売、ありがとうございました！

11月からシュトーレンの注文を受け受けていま
したが、先日完売いたしました。ありがとうござ
いました！
 
　一昨日、第二便が大量に発送されました。お一人で
沢山購入下さる方もあり、そういった方はまた別
の大切な方に贈られるとのことで一つ一つ丁寧に
作らせていただきました。
 
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　あとは、レッスンにお越し頂いた時に少し
作っておく予定ですので在庫があればお求め
下さい。
 
　また、ドライフルーツの販売も・・じつは
予想以上の注文とレッスンのお申込みがあり・・
大々的には販売できなくなってしまいました。
 
　申し訳ありません。
１０人分くらいでしたら、出せますのでお声を
おかけ下さい。
 
 
品川区のパン教室　ル・プチ・ボヌール

シュトーレンの発送が始まりました！

いよいよ本格的にシュトーレンの作成、発送が始まりました。
まずは大量のミニベーグルを焼いて・・今年もおまけにつけますよ。
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一番最初は姉へ。食べ方の用紙も一緒に送ります。
 
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こちらは大人数のグループの方です。
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毎年フルーツがなくなるのでは・・とひやひやするの
ですが、今年は３００本分のフルーツを付けたので、
安心して使っています(笑)
 
 
まだシュトーレンの数に余裕がありますので、ご希望の
方はご予約下さい。
 
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この月末はシュトーレン一色になりそうですが、
心をこめて作りたいと思います。
 
 
品川区のパン教室　ル・プチ・ボヌール

一日だけのパン屋さん

先日、飛田給のあるフェスタで一日
だけのパン屋さんをさせていただきました。
 
作ったパンは5種類、１酒粕アンパン、
２野菜カレーパン、３ゴマとチェダーフランス、
４シナモンショコラフランス、５シュトーレンミニ
　 
　前日に仕込み冷蔵発酵または低温熟成発酵させて
おき、当日は2時起きで焼きました。
 
きれいな朝焼けも見られました。
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一番人気はアンパンでした。次がカレーパン。
老若男女みんな好きなんですね～。
酒粕アンパンは一月のメニューでやります！
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しかし思ったより時間がかかり、最後は人海戦術。
車の中でも袋詰めをしてました。
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フェスタでは一番に完売し、ありがたかったです。
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それにしても「朝一番の早いのはパン屋のおじさん♪」
というのは本当でした(笑)
 
お世話になった皆様に感謝！よい経験になりました。
 
品川区のパン教室　ル・プチ・ボヌール

まもなく今月のレッスン開始です

今月は珍しく両方甘いパンの組み合わせです。
こういう時、お昼に何をしよう・・と非常に
悩みます。
 
　サラダもいつも出してるので、スープに。
出来るだけ、さっぱりと・・ということで
トマトのスープに決まりました。
 
　このスープ、材料は玉ねぎ、ベーコン、
トマトジュース、ニンニク、香辛料のみ。
コンソメも使いません。
 
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でも、ジュースのおかげでとっても美味しい
んですよ。今月のようなこってりしたデニッシュ
生地にはよく合います。
 
　もうひとつ、今回のデニッシュはとてもお手軽
に作れます。ちょっと頑張ればこんなデニッシュ
食パンも簡単に作れます
食べ過ぎ注意ですけどね。
 
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現在11日と22日、絶賛大募集中です。空いてます
のでゆっくりペースでやりたい方はぜひ。
 
他の日も空いてますので、カレンダーで確認
してくださいね。
ご予約お待ちしております。
 
 
品川区のパン教室　ル・プチ・ボヌール

タコスでハロウィン！

今日はハロウィンでしたね。
 
毎年、お菓子をもらいにピンポーンと子供たちが
来るのですが・・今年はありませんでした。
平日だからでしょうか？？
 
　なにはともあれ、我が家の食卓はカボチャ尽くし
でした。
 
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まずは全粒粉のパンを焼き、カボチャスープをイン！
それから、カボチャのパウンド。これはオールスパイス
がたっぷり入って茶色の生地。
 
あと、タコスの具にも余ったカボチャの皮を全部入れ
これまたいい感じになりました。
 
パリパリとした皮に包んで、いただきま～す
 
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　ハロウィンは、仮装する日ではなく、本来は収穫
を祝う日なんですよね。
 
沢山の恵み感謝しながら、いろいろ手作りし楽しい
時間となりました。
 
品川区のパン教室　ル・プチ・ボヌール

常習犯・・

　数か月に一度、堀田誠シェフのパン教室で
勉強しています。
 
私はいくつかの学校で学びましたが、少ない
酵母でこねないパンつくりを教えて下さった
のは堀田先生です。
 
　教室の特徴としては、理屈を丁寧に教えて
下さるところです。
 
先日はパンつくりに入る前に５０分近く、そして
焼きあがってからも１時間近くの説明がありました。
 
途中、どう思うか一人ずつ意見を聞かれたり、
分かるところは自分から発言したりします。
 
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　そこまで教えて下さる先生はいないので、一言一句
聞き逃さず・・・とは思うのですが、試食後、
午後のうららかな日差しの中、先生の少し高めの
甘い声につい・・ZZZ
 
生徒さんは6人しかいなかったので、間違いなく
気づかれていると思います。
しかも私は、なぜか毎回のように眠ってしまうので
完全に常習犯です。
 
直接言えないので、ここで言っておきましょう。
 
毎回、居眠りしてごめんなさい！！！！！
 
 
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この日、こんなに可愛いトウモロコシの形をした
パンを焼きました。
夏になったら、我が家でもやりたいですね♪
 
 
品川区のパン教室　ル・プチ・ボヌール

季節のケーキ

　スーパーでラ・フランスを見かける
ようになりました。
この季節、必ず作るのがラフランスのケーキ。
 
良く熟した、見切り品を使うのがベスト(笑)
香りがいいんです！
 
　去年はパウンド生地に並べて焼きましたが、
今年はひと手間かけてタルトにしました。
 
タルト生地はグラハム入りです。ザクザクした
食感が最高です。
 
 
↓一見、羽根つき餃子を間違われたりしましたが(笑)
 
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焼きたても美味しいですが、フルーツの周りは
プディングのようなのでやっぱり冷やしてから
です。
 
リンゴより柔らかく、香りがとってもいい。
 
季節のお菓子を今年も作れて幸せです。
 
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品川区のパン教室　ル・プチ・ボヌール

ドライフルーツのラム酒漬け

　　レーズン10キロ、クルミ4キロ、イチジク5キロ
クランベリー5キロ、オレンジピール２，５キロ
ラム酒10キロ
 
・・今年のシュトーレンの材料です。
毎年、足りなくなったりギリギリだったり。なので
今年は思い切って30キロ漬けました。
 
　だいたいシュトーレン３００本くらいはあります。
レッスンで使い、販売で使い、あとは購入したい方には
お分けしようと思っています。
 
　ただいま玄関がラム酒の香りで一杯！
クリスマスに向けて、少しずつ準備をしています。
 
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品川区のパン教室　ル・プチ・ボヌール